Фтомаки японский рулет

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

рис круглозерный - 3 стакана
вода - 3 стакана
уксус яблочный 9% - 4 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
огурцы свежие или маринованные - 2 шт.
крабовое мясо или крабовые палочки - 100 г
листья нори - 1-2 шт.
рыба слабосоленая - 100 г
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
молоко - 3 ст. ложки

Рецепт приготовления

Сначала готовим о-су гохан (кислый рис). Рис промываем, заливаем водой и варим в рисоварке или обычной кастрюле под крышкой до полного выпаривания жидкости. Готовый рис должен быть липким, но не вязким (это означает, что он не переварен), каждая рисинка должна быть хорошо видна и прилипать к остальным. После варки даем рису постоять 10 минут. Затем в миске, желательно глиняной, смешиваем его лопаткой с сахаром, уксусом и солью. Даем рису постоять еще 5 минут, после чего охлаждаем до комнатной температуры. Выпекаем сладкий омлет. Для этого смешиваем яйца с молоком и сахаром, выливаем смесь на разогретую сковороду и доводим до готовности под крышкой. Готовый омлет режем соломкой шириной 1 см. Огурцы разрезаем вдоль на 4–5 ломтиков. Крабовое мясо или крабовые палочки разделяем на волокна. Рыбу нарезаем тонкими полосками. На кулинарную циновку или льняную салфетку кладем лист нори и выкладываем на него слой риса толщиной примерно 1–1,5 см. Затем на рис по всей ширине кладем омлет, рыбу, огурцы и крабовое мясо. Сворачиваем рулет. Во время приготовления этого блюда следует учитывать, что нори — довольно хрупкий продукт; обращаться с ними нужно аккуратно, иначе они порвутся. Готовый рулет нарезаем кружочками толщиной примерно 1–2 см и подаем на стол с соевым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Японский омлет рулет люблюИнгредиенты: Яйцо куриное - 3, Морковь - 50 г, Лук зеленый - 10 г, Масло сливочное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу)Разбиваем три яйца (извините, на фото два) в миску, солим, перчим по вкусу, размешиваем, не взбиваем, в блюдце отливаем 3 ст. л. яичной смеси, отставляем в сторону. Морковку режем маленькими кубиками, лук мелко шинкуем. Овощи смешиваем с яйцом Для жарки луч...

Оригинальный бисквитный рулет японский шeлкИнгредиенты: Сахар - 120 г, Сыр сливочный (типа Филадельфия) - 50 г, Молоко - 25 мл, Мука пшеничная|Мука - 65 г, Цветки (вишни или яблони маринованные), Яблоко - 400 г, Клубника - 200 г, Сахарная пудра - 4-5 ст. л., Крахмал кукурузный - 2,5 ст. л., Ваниль - 1 гКак приготовить маринованные цветы яблони (вишни)? Очень просто: залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь и, засыпав крупной морской солью, поместить в закрывающуюся ёмкость, храни...

Японский авокадо донИнгредиенты: Авокадо (выбирайте помягче) - 1 шт, Бекон (варено-копченый) - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый (тертый или порошковый) - 30 г, Соевый соус - 0,5 ст. л., Масло сливочное - 10 г, Нори - 2 упак.1. Яйца, сыр, соевый соус, чёрный перец (по желанию) смешать в миске. 2. Мелко порезать бекон и авокадо (авокадо быстро чернеет, поэтому его режем позже). 3. Выложить готовый отварной рис в тарелку, посыпать сверху морской капустой. 4. Обжарить в сковороде ...

Оригинальный бисквитный рулет японский шелкИнгредиенты: бисквит: желток ( яйца среднего размера) - 5 шт., сахар (40 + 80) - 120 гр., сливочный сыр типа филадельфия - 50 гр., молоко - 25 мл., белок - 5 шт., сливочное масло (растопленное и охлаждённое)- 40 гр., мука (просеять!) - 65 гр., маринованные цветы яблони (вишни), крем: яблоки (почистить и натереть на тёрку) - 400 гр., клубника - 200 гр., яйцо - 1 шт., сахарная пудра - 4-5 ст.л., ваниль - 1 гр., сливочное масло комнатной температуры - 100 гр., противень 35х35 застеленный пекарской бумагой1. Как приготовить маринованные цветы яблони ( вишни )? Очень просто, залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь и засыпав крупной морской солью поместить в закрывающуюся ёмкость, хра...