Фриттата с шалотом помидорами черри и красной фасолью

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Яйцо куриное - 5 штук
Молоко - 200 мл
Копченая паприка - 1 столовая ложка
Лук-шалот - 2 головки
Помидоры черри - 12 штук
Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка
Красная консервированная фасоль - 1 банка
Молотый кориандр - 1 чайная ложка
Крупная соль - по вкусу
Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки
Сыр - 50 г

Рецепт приготовления

Яйца взбиваем сначала отдельно в пену, потом добавляем молоко и паприку и взбиваем еще раз, добавив две щепотки соли и тертый сыр (чеддер, пармезан, манчего и тп любой твердый зрелый сыр).
На медленной скорости смешиваем. При желании получить более густую конситстенцию на этом этапе можно добавить столовую ложку муки.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Из банки фасоли выливаем жидкость и промываем фасоль водой.
На оливковом масле обжариваем шалот, нарезанный перьями.
Через 3 минут добавляем помидоры черри, кумин, корриандр и фасоль.
Обжариваем, постоянно помешивая, около 5 минут, чтобы осталось как можно меньше жидкости, но не
пригорело.
Вливаем яичную смесь и жарим около 2 минут, пока по краям сквороды не будет видно, что яйца уже готовы.
Ставим в духовку (желательно иметь сковороду, которую сразу можно убрать в духовку, например. со съемной ручкой) и запекаем около 7–10 минут или до золотистой корочки.
Подаем с салатом или нарезанными овощами.

Источник

Похожие рецепты

Лаваш с красной фасолью цукини и помидорамиИнгредиенты: тонкий лаваш - 1 пласт, небольшой цукини - 1 шт., крупный помидор - 1 шт., яйца куриные - 3 шт., сыр - 50 г, фасоль красная - 3 ст. л., масло оливковое - 2 ст. л., сметана - 1 ст. л., томатная паста - 1 ч. л., острый соус - ч. л., перец черный молотый - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180° С. Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем слить, залить свежей водой и отварить до готовности. Цукини нарезать соломкой. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить цукини, сл...

Черные спагетти со стручковой фасолью тунцом и помидорами черриИнгредиенты: спагетти на три порции, 50 гр. стручковой фасоли, 2 зубчика чеснока, горсть помидорок черри, 3 маленьких цукини, 40 гр. консервированного тунца, 8 гр. чернил каракатицы, 4 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.Стручковую фасоль нужно заранее отварить в подсоленой воде до полуготовности. Достаточно 7 минут. Одновременно поставьте варится спагетти. Если вы не знаете как правильно приготовить спагетти - делаетй все согласно инструкции на упаковке, или посмотрите наш...

Фриттата со стручковой фасолью помидорами черри и грибамиИнгредиенты: Яйца - 4 шт., Лук репчатый (маленького размера) - 1 шт., Болгарский перец - 0.5 шт., Грибы - 100 гр, Фасоль стручковая зеленая - 100 гр, Помидоры черри - 6 шт., Сметана - 1 стол.л., Пармезан (натертый) - 3, Растительное масло - 2 стол.л., Сливочное масло (для смазывания формы) - 1 стол.л., Базилик (несколько свежих листьев) - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец острый молотый - по вкусуЛук мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Грибы нарезаем тоненькими ломтиками и добавляем к луку. Стручковую фасоль нарезаем ломтиками и бланшируем в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Болгарский перец нарезаем кубиком, черри на ...

Фриттата со шпинатом помидорами черри и двумя сырамиИнгредиенты: яйца куриные 6 шт., шампиньоны 150 г, помидоры черри 8 шт., фета или брынза 100 г, пармезан 35 г, шпинат свежий 1 пучок(а), масло сливочное 1 ст.л., тимьян свежий (веточка) 1 шт., соль 1 щепотка(и), перец 1 щепотка(и)Разогреть духовку до 200°C. В сковороде, пригодной для запекания в духовке, разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанные пластинками шампиньоны на сильном огне до золотистого цвета. Добавить в сковороду помидоры черри и подержать на огне еще пару минут, п...