Фрикадельки с рисом и пивом по английски

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) - 500 г
• Колбаса (варено-копченая) - 200 г
• Хлеб (батон) - 100 г
• Пармезан - 200 г
• Рис (длиннозерный, лучше сорта "басмати") - 1,5 стак.
• Пиво темное - 0,5 стак.
• Помидор (большой) - 1 шт
• Лук репчатый (белый или красный) - 1 шт
• Специи (соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный базилик)
• Масло растительное (оливковое) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Делаем фрикадельки. В кухонном комбайне или на мясорубке перемалываем в фарш 200 гр варено-копченой колбасы. Так же перемалываем в мелкую крошку 200 гр сыра пармезан и кусок белого батона или белой булочки.
• Нежную, без жира, свинину нарезать на кусочки и перемолоть или перекрутить в фарш.
• Смешать свиной фарш с фаршем из копченой колбасы, хлебными крошками и пармезаном.
• Фарш хорошенько перемешать, посолить, добавить черного молотого перца и оставить отдыхать минут на 10.
• Пока фарш отдыхает, варим рис. Я взяла ароматный рассыпчатый рис сорта "Басмати Голд" от "Мистраль". Это пропаренный рис басмати, очень ароматный и нежный. Полтора стакана риса промываем под проточной водой, заливаем 1:1 (басмати не любит лишней воды) водой и ставим на плиту. Довести до кипения, потом варить на слабом огне 12-14 минут. Важно рис не солить и особо не перемешивать во время варки. Выключите плиту и оставьте рис еще минут на 10 под крышкой, чтобы рис потомился и окончательно впитал всю воду. В конце должен получиться очень нежный, рассыпчатый рис.
• Пока варится рис, влажными руками скатаем из фарша небольшие, с грецкий орех, фрикадельки. Фарш очень вкуснопахнущий, благодаря копченой колбасе, по кухне сразу такой восхитительный запах распространился... Кот весь процесс исполнял арию вжизниникогданеевшего кота так, что слышали, по-моему, все соседи.
• В 2 столовых ложках оливкового масла обжариваем наши мясные шарики, аккуратно переворачивая с разных сторон.
• Разморозьте вашу любимую овощную смесь. Желательно, чтобы там были стручковая фасоль, морковь и зеленый горошек. Чистим и нарезаем кольцами репчатый лук (у меня красный, сладкий).
• Вот такие румяные фрикадельки должны у нас получиться. Теперь шумовкой выкладываем фрикадельки на тарелку и ставим в теплое место.
• В масле от фрикаделек немного обжариваем овощи, добавляем кольца лука.
• Режем крупными ломтиками красный спелый помидор и тоже добавляем к овощам. Не забываем чуть подсолить, поперчить.
• Теперь к овощам добавляем наш басмати, перемешиваем и делаем огонь вполовину меньше. Посолите, поперчите, добавьте пряных трав и щепотку молотого кориандра. А потом добавьте полстакана темного пива. Выбирайте марки с ярко-выраженным вкусом. Сказать по правде, я была очень удивлена, как хорошо темное пиво сочетается с рисом. Появляется такой терпкий, немного карамельный аромат.
• Потушите пару минут рис с овощами, а потом сверху выложите на рис фрикадельки. Немного перемешайте, накройте крышкой и дайте блюду настояться 5-10 минут.
• Приятного аппетита!