Фрегула с соусом из креветок и томатов черри

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Мука Семолина – 250 г
Вода – 100 г
Щепотка шафрана
Соль
Тигровые креветки – 12 шт.
Белое сухое вино – 200 г
Томаты черри – 350 г
Чеснок – 2 небольших зубчика
Петрушка зеленый базилик – по паре веточек
Оливковое масло
Соль, свежемолотый перец.

Рецепт приготовления

Ставим воду на плиту и пока она закипит делаем тесто. Просеять муку в глубокую миску, добавить шафран, соль, постепенно вливать воду одновременно замешивая тесто. У меня ушло чуть больше воды. От теста отщипнуть небольшой кусочек, скатать жгут (диаметр не более 1 см) и нарезать брусочками (ширина -1 см). Во время работы с тестом нет необходимости присыпать рабочую поверхность. Ручки на фото - это моя помощница и на фото в левом нижнем углу - результат Кирюшкиной работы! )))))))))) К этому времени вода закипит. Опускаем пасту в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Подготовить необходимые продукты: Черри разрезать пополам, или четвертинкам. Листики петрушки и базилика отделить от стебельков и крупно порвать руками. Чеснок – мелко порезать ножом. Креветки очистить (оставляем хвостики), разрезать вдоль, извлечь вену, промыть. Разогреть на сковороде несколько ложек оливкового масла. Огонь – чуть ниже среднего. Обжариваем чеснок буквально пару секунд + креветки. Держим на огне около минуты. Переворачиваем креветки на другую сторону еще около минуты обжариваем + зелень + вино и черри. Доводим до кипения и тушим несколько минут. Готовую пасту выловить в сковороду, все перемешать. Подавать сразу же, присыпав петрушкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шашлыки из креветок и черри со сметанным соусом с хреном и розмариномИнгредиенты: Очищенные королевские креветки - 40 штук, Помидоры черри - 16 штук, Оливковое масло - по вкусу, Лимон - 2 штуки, Соль - чайной ложкиРазогрейте гриль или мангал. В миску положите креветки и черри. Сбрызните оливковым маслом, посолите и посыпьте специями. Хорошо перемешайте и наденьте, чередуя, на шампуры. Жарьте примерно 4-5 минут до готовности. Подавайте с дольками лимона и приготовленн...

Коктейль из креветок томатов и оливокИнгредиенты: Оливковое масло - 4 столовые ложки, Очищенные креветки - 700 г, Сок лайма - стакана, Цедра лайма - 1 чайная ложка, Чили серрано - 1 штука, Белый лук - 100 г, Чеснок - 1 зубчик, Помидоры плам - 200 г, Оливки, фаршированные красным перцем - 100 г, Рубленная кинза (кориандр) - 35 г, Лайм - 1 штука, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите креветки, посолите и поперчите. Жарьте примерно 3 минуты, пока креветки станут непрозрачными в центре. Переложите в большую миску. В сковороду добавьте сок лайма и це...

Сок из томатов черри со шпинатной пенкойИнгредиенты: Помидоры черри - 300 г, Шпинат - 20 г1. Порежьте томаты черри на половинки или мельче, в соответствии с размером загрузочной воронки, порежьте крупные листья шпината. 2. Поместите в загрузочную воронку соковыжималки подготовленные томаты черри и отожмите сок. 3. Перелейте свежевыжатый сок в бо...

Заливное из креветок и томатовИнгредиенты: сок томатный - 3 стакана, зеленый лук рубленый - 1/3 стакана, сельдерей рубленый - 1/3 стакана, сладкий перец зеленый, рубленый - 1/3 стакана, лавровый лист - 1 шт., пектин - 1 ст. ложка, вода - 1 ст. ложка, креветки - 120 г, сливочное масло - 1 ст. ложка, паприка, чеснок, черный перец, соль. эстрагон по вкусуПаприка, чеснок, черный перец, соль, эстрагон по вкусу Овощи, креветок и зелень спассеровать на масле. Сок смешать с водой и довести до кипения. Влить смесь в блендер, добавить пектин и включить блендер на 1 ...