Форшмак для chudo

Ингредиенты

2 ст.л. муки
2-3 шт. вареного картофеля
2-3 ст.л. густой сметаны
2-3 яйца
1 ст. ложку натертого сыра.

Рецепт приготовления

Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой.
Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.
Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку.
После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут.
Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым.
Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом.
Тот же соус подать отдельно в соуснике.

Источник

Похожие рецепты

Форшмак эльбертИнгредиенты: Сельдь - 300 г, Картофель - 4 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Булочка, Хлеб (ржаной), Молоко, Масло сливочное - 1 стак., Масло подсолнечноеОтварить картофель в мундирах. Также отварить яйца, очистить лук. Булочку и кусочек тёмного хлеба замочить в молоке. В крайнем случае можно без булочки, но с ней вкуснее. Тёмный хлеб обязательно :) Пропустить через мясорубку картофель, яйца, лук, сельдь и з...

Ленивый форшмакИнгредиенты: Консервы рыбные (Сардина в масле) - 2 бан., Яйцо куриное - 5 шт, Лук репчатый (небольшие) - 2 шт, Майонез, Зелень (для украшения), Клюква (для украшения), Чеснок - 3 зуб.Отварить яйца. Чеснок мелко порубить. Сложить в блендер сардины (масло тоже), яйца и лук. Все это перемолоть до однородного состояния. Добавить в полученную массу майонез по вкусу и чеснок. Вот так выглядит готовый форшмак. А вот так выглядят украшенные бут...

Форшмак по кишиневскиИнгредиенты: Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт, Масло сливочное - 125 г, Сыр сливочный (мягкий) - 150 г, Батон (нарезной) - 3 ломт., Яйцо куриное - 2 стак., Яблоко (зеленое, небольшое) - 1 шт, Сельдь (большая с молоками) - 1 шт, Горчица (дижонская) - 2 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 2 ст. л.Продукты готовы, начнем! Сельдь подготовить: снять кожу, удалить кости. Булку замочить в молоке и отжать, яблоко нарезать брусками, добавить к сельди и молокам и прокрутить через мясорубку (я пользовалась блендером). Яйца отварить, луковицу нашинковать и об...

Форшмак и форшмачатаИнгредиенты: филе бедра индейки 400-500 г, селедка 2/3- 1 шт. (зависит от размера), картошка 2-3 шт., луковица 1 шт., мука 2-3 ст.л., сметана 100 г, яйца 3 шт., сыр твердый 70 г, растительное масло для жарки и смазки, соль, приправы: перец черный, белая горчица, петрушка, укропПодготовительный этап. Мясо режем на небольшие кусочки, обжариваем в раст. масле, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости. Минут через 10 после начала тушения солим и добавляем приправы. Картофель отвариваем в мундире, чистим, разминаем. Лук ...