Форель на подушке из свинины с луком и вином

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

свинина (грудинка, достаточно жирная) 200 гр.
лук репчатый - 400 гр.
вино сухое - 2/3 граненого ст.
морская соль, смесь перцев, лимон, гвоздика, лавровый лист
для сервировки: всякие разные каперсы

Рецепт приготовления

Форель промыть, немного натереть снаружи и внутри солью и перцем, внутри проложить колечками лимона, убрать в холодильник на пару часов.
У грудинки отрезать шкурку, нарезать тонкими кусочками, выложить на дно формы для запекания. Присолить, поперчить.
Форель освободить от лимона, нарезать порционными кусочками-стейками. Уложить на свинину.
Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15.
Лук почистить и порезать настолько мелко, насколько возможно. Смешать с тимьяном, чуть солькой и перцем.
Достать форму из духовки, снять фольгу, засыпать рыбу луком, долить вино. Снова накрыть фольгой и тушить еще минут 15.
Снять фольгу и довести до готовности рыбу. Минут 20 мне оказалось достаточно.
Подаем кусочки рыбы с кусочками грудинки, получившимся соком и луком. Украшаем каперсами.
Получилось очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Царская форель на подушке из овощейИнгредиенты: Форель (стейк) - 1 шт, Сок лимонный (маринад для рыбы) - 2 ст. л., Сахар (маринад для рыбы) - 2, Чеснок (сухой, маринад для рыбы) - 1 горст., Масло оливковое (маринад для рыбы) - 1 ст. л., Уксус (яблочный, для маринада овощей) - 1 ст. л., Помидоры черри - 3 шт, Петрушка (несколько листиков), Сыр твердый - 100 г, Лечо (или томатная паста) - 2 ст. л., Зелень (свежая, для украшения)Готовим маринад для рыбки: Лимонный сок + Соевый соус + Сахар + Приправа крошка пучок или смесь сухих трав + Сухой чеснок + Оливковое масло Маринуем в нем стейк (20 мин. и более) Готовим маринад для овощей: Уксус яблочный для маринада овощей + Соевый соус ...

Форель на рисовой подушке запеченная в фольгеИнгредиенты: Форель (или лосось) - 4 шт, Рис (вареный) - 1 стак., Помидор - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Специи (соль, перец - по вкусу)Лук режем полукольцами, помидоры кружочками. Фольгу смазываем оливковым маслом, кладем вареный рис, на рис кусочек филе форели, солим, перчим. На форель кладем лук, затем помидоры, соль, перец. Плотно заворачиваем края фольги, кладем в противень и ставим в ...

Форель на подушке из жаренных кабачковИнгредиенты: форель филе 400 гр., для маринада: перец молотый 1/4 ч.л. ки., сок половинки лимона., соевый соус 1 ст.л., гарнир: кабачки 2-3 шт., помидор 1 шт., лимон.1. Замаринуем рыбу: перчим с двух сторон, поливаем соевым соусом и соком лимона, затягиваем миску с рыбой пищевой плёнкой. Убираем в холодильник минимум на час. Но в этом маринаде, в холодильнике, форель прекрасно себя чувствует и сутки, двое. Вам останется...

Форель на шпинатной подушкеИнгредиенты: порционное филе форели, хороший пучок шпината, шт. 10-15 грибов в с\с, лимон, соль, перец ч.м., луковичка, масло оливковое.Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном. Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Луковицу нарезать мелко, обжарить на оливковом масле, добавить грибы, обжарить. Грибы выловить из сковородки. Шпинат помыть, порезать, добавить к луку, спассеровать пару...