Фондан по испански из горького шоколада

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

какао-порошок - 1 ст. л.
сливочное масло - 200 г
пшеничная мука - 30 г
сахар - 1 ст. л.
шоколад - 200 г
яйца куриные крупные - 4 шт.
яичные желтки - 3 шт.

Рецепт приготовления

Формочки, в которых будем запекать фондан, нужно промазать растопленным сливочным маслом и присыпать какао. Такая подготовка формы поможет легко извлечь фондан из формы после выпечки. Шоколад (59%-72%) растапливаем на водяной бане вместе со сливочным маслом. Должна получиться однородная масса. Яйца и желтки взбиваем при помощи миксера с сахаром на высокой скорости до получения пенистой смеси. Сахар должен полностью раствориться. Вводим шоколадно-масляную смесь в яйца и все перемешиваем миксером на медленной скорости. Далее миксер нам больше не понадобится. При помощи силиконовой лопатки добавляем муку, предварительно просеяв ее через сито/дуршлаг, и перемешиваем. Выкладываем получившееся тесто в формочки. Отправляем их в предварительно разогретую духовку. Режим выпечки: t - 200°C 10 минут. Достаём фонданы и выкладываем на блюдо. Припудриваем сверху сначала какао, а затем сахарной пудрой. Подавать нужно пока фондан горячий. Перед подачей мы должны надрезать фондан и раскрыть его слегка, чтобы шоколадная начинка начала вытекать.

Источник

Похожие рецепты

Пудинг из горького шоколада шокоголикам повящаетсяИнгредиенты: темный шоколад 70-78% 125г., сливочное масло 125г. (плюс для смазывания форм), сахар 150 г., яйца 2 шт. + 2 желтка, мука пшенияная 50 г.Растопить шоколад и сл.масло на водяной бане, разломав на кусочки, посуда с шоколадом не должна касаться кипящей воды, иначе шоколад будет пригорать. Дать немного остыть. Взбить яйца и желтки с сахаром, до получения светлого густого крема. Ввести теплый шок...

Вулкан из сливочного риса малинового пюре и горького шоколадаИнгредиенты: сливки 10% 500 мл., рис молочный 125 гр., сахар (1-2 ст.л. ), малина горсть, сахар 1-2 ст.л., шоколад горький 50 гр., кокосовая стружка .Сегодня на десерт готовила "вулкан" из риса,круче ихнего,исландского... Неопасный и вкусный! В кастрюле довела до кипения сливки, добавила сахар и рис, варила без крышки на слабом огне около 40 минут, остудила. Малину разморозила и взбила в блендере с сахар...

Салат из сушенных анчоусов и горького перчикаИнгредиенты: перец зеленый горький, сушенные анчоусы, соевый соус- 2 ст.ложки, сахар -1 ст.ложка, мед-1 ч.л., чеснок,перец красныйВсе сложить в кастрюлю и варить на маленьком огне 5 минут,снять с огня и остудить! Приятного аппетита!!!!

Трюфели из горького шоколада с черным перцемИнгредиенты: Сливки жирностью 33-35% - 150 г, Шоколад горький (60-70%) – 200 г, Перец черный горошком – 10 г, Масло сливочное – 30 г, Перец черный молотый для обсыпки – 0,5 ч л, Какао для обсыпкиКрупно измельчить перец в ступке или с помощью скалки. Разогреть до кипения сливки, добавить перец, накрыть крышкой и оставить минут на 15. Затем процедить сливки и еще раз довести до кипения. Измельчить шоколад и растопить на водяной бане. Влить сливки, ра...