Флан из брокколи с креветками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

30–50 г твердого сыра
800 г брокколи
350 г крупных креветок
2 луковицы шалота
2 яйца
1 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. бальзамического уксуса
тертый мускатный орех
свежемолотый черный перец
соль
сливочное масло для смазки
немного любого листового салата для подачи

Рецепт приготовления

У брокколи удалите жесткий стебель, головку разделите на небольшие соцветия. Отварите брокколи и шалот на пару до мягкости, 15–20 мин. Отложите 4 целые креветки, у остальных удалите панцирь и кишечную вену, мякоть измельчите.
Положите овощи в блендер, измельчите, затем добавьте яйца, натертый на мелкой терке сыр и сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех по вкусу. Взбейте. Положите креветки и взбейте еще раз, до однородности.
Смажьте сливочным маслом гладкие порционные формочки, заполните их получившейся смесью и варите на пару 15 мин. Растопите оставшееся сливочное масло в сковородке и поджарьте на нем оставленные целые креветки с обеих сторон по 1 мин.
Для заправки оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец взбейте вилкой в миске. Полейте салат заправкой и перемешайте. Выложите готовый флан из формочек на тарелки, разложите вокруг немного салата и украсьте целой креветкой.

Источник

Похожие рецепты

Тимбалло с креветками и брокколиИнгредиенты: 200 средней пасты типа "пенне", "спиральки", 200 г чищенных варено-мороженных креветок, 200 г брокколи, 150 мл сливок 20% ЖИРНОСТИ, 50 г пармезана, щепотка мускатного ореха, 1 ст ложка оливкого, соль и перецПасту отварить до полуготовности в кипящей соленой воде...я варила 4-5 минут! креветки и брокколи нужно заранее разморозить, например утром выложить...пойти на работу, а вечером по-быстрому готовить ужин! Или - если они замороженные бросить в кастрюлю с пас...

Флан с копечным лососем и брокколиИнгредиенты: Эстрагон - 2 стебля, Лосось горячего копчения - 150 г, Капуста брокколи соцветия - 10 штук, Лук-шалот - 1 штука, Оливковое масло extra virgin - 4 столовые ложки, Сметана 20%-ная - 300 г, Яйцо куриное - 6 штук, Маринованный перец - 4 штуки, Мускатный орех - 1 столовая ложка, Дижонская горчица - 3 столовые ложки, Копченая паприка - 1 столовая ложка, Сыр моцарелла для пиццы - 100 г, Тертый сыр пармезан - 3 столовые ложки, Рукола - 125 г, Свежевыжатый лимонный сок - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 1 столовая ложкаУ лосося горячего копчения удалите кожу и кости нарежьте небольшими кусками Брокколи бросьте в кипяток и через 2 минуты киньте в емкость с холодной водой и льдом, ( можно это шаг пропустить если лень и класть соцветия брокколи сырыми). Шалот нарежьте перьям...

Фритатта с креветками и брокколиИнгредиенты: на 4 порции потребуется: 5 яиц, 200 г. очищенных тигровых креветок, 200 г. брокколи, 2 луковицы шалот., 100 гр. брынзы, 20 г. зеленого лука., 30 мл. оливкового масла., 30 г. вяленых томатов., 1 щепотка розового перца, 1/2 лимона.1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить вместе с креветками в подсоленной воде в точении 2 минут, отбросить на сито. 2. Лук-шалот, чеснок и вяленые томаты измельчить, брынзу раскрошить вилкой. Яйца взбить венчиком. 3. В чашу мультиварки влить оливковое...

Слойки с брокколи и креветкамиИнгредиенты: Слоеное тесто 300 Грамм, Брокколи По вкусу, Сметана 2 Чайных ложки, Креветки крупные 12 Штук, Пармезан 50 Грамм, Яйцо 1 Штука, Соль и перец По вкусу, Тимьян По вкусуТакие слойки готовил для встречи с друзьями, и они очень всем понравились. Как оказалось, брокколи с креветками отлично сочетаются в выпечке. Слойки в этот раз сделал в виде открытых корзиночек, чтобы каждый видел, какая у них внутри начинка. Особенно прият...