Фиолетовый салат с пряной свеклой острыми семенами тыквы и козьим сыром

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

свекла 2 шт.
краснокочанная капуста 1 шт.
семена тыквы очищенные 200 г
козий сыр 200 г
красный лук 1 шт.
оливковое масло ALTERO EXTRA VIRGIN 3 ст. л.
сок половины лимона 1/2 шт.
веточка розмарина 3 шт.
дижонская горчица 2 ст. л.
перец чили 1 ч. л.
соль 2 ч. л.
черный перец 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить пряную свеклу, предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Свеклу тщательно промываем водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец. На противень помещаем лист фольги, на него в середину укладываем наши свеклы, сбрызгиваем оливковым маслом ALTERO EXTRA VIRGIN, посыпаем солью, черным перцем и кладем веточки розмарина сверху. Свеклы заворачиваем фольгой, и помещаем получившийся "конвертик" в духовку до готовности (примерно 1-1,5 часа в зависимости от размеров свеклы и особенностей конкретной плиты).
После готовности, свекла должна полностью остыть в фольге, только тогда мы ее вынимаем и при помощи ножа для чистки овощей очищаем ее от шкурки. Нарезаем очищенную свеклу на тонкие ломтики.
В небольшой миске взбиваем дижонскую горчицу, сок половины лимона, пол чайной ложечки соли и щепотку перца до однородного состояния.
Приготовим острые семена тыквы: на противень размещаем бумагу для запекания, на нее ровным слоем высыпаем семена тыквы, сбрызгиваем оливковым маслом ALTERO EXTRA VIRGIN, посыпаем солью, молотым перцем чили. Помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 6-8 мин. Готовые семечки получаются золотистыми и очень ароматными. Даем семечкам остыть на противне.
Тонко нарезаем красный лук и краснокочанную капусту, помещаем в миску и добавляем половину приготовленной нами заправки. Тщательно перемешиваем. Непосредственно перед подачей добавляем ломтики пряной свеклы, мелко нарезанную кинзу, острые семена тыквы, козий сыр, оставшуюся половину заправки и очень бережно перемешиваем.
При подаче на каждое блюдо поверх салата помещаем немного козьего сыра, посыпаем щепоткой острых семян тыквы.
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Источник

Похожие рецепты

Свежий салат с козьим сыром свеклой и изюмомИнгредиенты: салатный микс - 1 упаковка, свекла - 1 шт., сало с мясными прослойками - 150 г, сыр козий мягкий - 100 г, изюм без косточек - 1 горсть, небольшой пучок петрушки - 1 шт., тимьян - 3 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - 2 ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 240°С. Свеклу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу, выложить на противень с солью и запекать около 20 минут до готовности. Листья салата промыть, просушить бумажным полот...

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром под малиново бальзамическим соусомИнгредиенты: Свекла - 1 штука, Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 150 г, Малина замороженная - 100 г, Кедровые орехи - 50 г, Мягкий козий сыр - 200 г, Оливковое масло - 20 мл, Смесь салатных листьев - 200 г, Груши - 1 штукаСамый долгий этап приготовления этого салата — это запекание свеклы. Для этого помойте, почистите и нарежьте ее небольшими кубиками. Выложите на фольгу, сбрызните оливковым маслом. По желанию можно посолить или добавить специй. Заверните в фольгу, положите ...

Кростини с козьим сыром и свеклойИнгредиенты: Белый хлеб (150 г.), Мягкий сыр козий (70 г.), Маринованная свекла (50 г.), Оливковое масло (1 ст.ложк), Ежевика (10 шт.)Чтобы приготовить кростини с козьим сыром и свеклой, буду использовать такие ингредиенты: хлеб белый, мягкий козий сыр, свеклу маринованную, оливковое масло, ежевику. Хлеб нарежу на порционные кусочки. Сбрызну оливковым маслом. Отправлю в горячую духовку на...

Кускус с козьим сыром и свеклойИнгредиенты: 0,5 стакана кускуса, 1 маленькая свекла, 1 небольшая красная луковица, 0,5 небольшого цукини, 0,5 сладкого красного перца, 125 г мягкого козьего сыра, 2 веточки укропа, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. л. белого винного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перецУкроп и зеленый лук вымыть, обсушить, измельчить и поместить в миску. Добавить черный молотый перец, перемешать. Сыр нарезать кубиками со стороной 1,5 см, положить в миску и хорошо перемешать, чтобы кубики были со всех сторон покрыты зеленью. Поставить в хо...