Финский ягодный суп

Ингредиенты

Ягода (свежая: клубника, малина, смородина, клюква) - 750 г
Вино белое полусладкое (или сладкое) - 1 стак.
Корица (палочка) - 1 шт
Сахар (или по вкусу) - 2,5 ст. л.
Вода - 2 стак.
Сливки (взбитые; для украшения)
Крахмал (любой) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Несколько красивых ягод отберите для украшения. Если вы используете замороженные ягоды, положите их в кастрюлю, залейте водой (оставьте полстакана воды для разведения крахмала) и доведите до кипения. Затем добавьте сахар, корицу и вино и поварите минут 5 на небольшом огне. Если вы используете свежие ягоды, то сразу смешивайте их с водой и вином, добавляйте сахар и корицу. После закипания варите 5 - 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Я делала суп из клубники. На мой взгляд, к клубнике больше подошла бы ваниль, чем корица. И еще, мне показалось, сахара маловато. Можно с уверенностью брать в два раза больше.
Снимите с огня и при помощи блендера превратите суп в пюре.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды. Суп верните на огонь и влейте в него тонкой струйкой крахмал, постоянно помешивая суп. Поварите пару минут до загустения. Дайте супу полностью остыть, затем уберите в холодильник и хорошо охладите.
Разлейте по стаканам, креманкам или мисочкам.
Украсьте взбитыми сливками и целыми ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Летний ягодный тарт и ягодный сорбеИнгредиенты: желатин листовой - 2 шт., ягоды - 500 г, сахар - 250 г, лимоны - 1 шт., сметана жирная - 400 г, сливки 33-35% - 100 мл, сахар - 100 г, картофельный крахмал - 3 ст. л., ванильный стручок - 1 шт., ликёр (по желанию) - 1 г, желтки яичные - 4 шт., пшеничная мука - 200 г, масло сливочное - 130 г, сахар - 70 г, соль - 1 щепотка, ягоды - 400 г, лимоны - шт., сахарная пудра - 4 ст. л., вино красное сухое - 200 мл, сахар - 150 г, картофельный крахмал - 1 ст. л.Для теста смешать муку, холодное масло, нарезанное кубиками, сахар, щепотку соли в блендере в крошку, добавить 1 ст. л. ледяной воды, замесить тесто, сделать из него колобок, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть ...

Финский свадебный кексИнгредиенты: Для теста: 200 г муки, 350 г овсяных хлопьев с овсяными отрубями, щепотка соли, 1 ч. л. соды, 150 г сливочного масла, 200 г коричневого сахара, 2 яйца, 1 стакан размятых бананов, Для крошки: 0,5 - 0,7 стакана овсяных хлопьев с овсяными отрубями, 0,3 стакана коричневого сахара, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 2 ст. л. рубленого фундука, 0,5 ч. л. молотой корицыПриготовить тесто. В миске смешать муку, овсяные хлопья,соду, соль. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром, по одному добавить яйца, затем размятые бананы. Постепенно всыпать мучную смесь и тщательно перемешать. Влить получившееся тесто в силиконов...

Финский салат розолиИнгредиенты: картофель вареный - 4 шт., морковь вареная - 4 шт., свекла вареная - 4 шт., огурец маринованный - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, соль и перец по вкусу, сливки - 1 1/2 дл, уксус - 1 1/2 ч. ложки, сахар - 1 1/2 ч. ложкиОтварить овощи в мундире до мягкости. Очистить от кожуры вареные овощи и лук, затем порезать их на одинаковые кусочки. Перемешать и приправить солью и перцем Взбить сливки, приправить сахаром и уксусом и добавить...

Финский солодовый хлебИнгредиенты: 1,1 л простокваши, 2 кубика дрожжей (по 42 г), 100 г сиропа сахарной свеклы, растительное масло – 2 ст.л., 300 г панировочной муки, 300 г ячменного солода, дополнительно – 3 ст. л. пшеничных отрубей для форм, соль, 300 г пшеничных отрубей, 1 кг пшеничной муки, сортность 405, мука для посыпания рабочей поверхности и т. п.Подготовить все ингредиенты, чтобы они к началу выпекания имели комнатную температуру. Панировочную муку, отруби, пшеничную муку и соль всыпать в большую миску, хорошо перемешать руками, а затем разрыхлить. В центре смеси сделать углубление. Отмерить стакан...