Финиковые куриные грудки с томатами и сельдереем

Количество персон: 5

Ингредиенты

куриные грудки - 1000 г
финики сушеные - 110 г
помидоры - 5 шт.
сельдерей черешковый - 1 стебель
петрушка - пучка
лимоны - 1 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
кориандр молотый - ч. л.
тмин - ч. л.
яблочный уксус - ст. л.
лук-шалот - 2 шт.
оливковое масло - по вкусу
сахар - 2 щепотки
соль - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим все ингредиенты для фарширования филе. Финики избавим от косточек, мелко порежем. Натрем цедру лимона и выжмем сок. Из томатной пасты, 1 ст.л. оливкового масла, уксуса, измельченного кориандра, измельченного тмина, 1/2 ст.л. лимонного сока, соли и перца подготовим заправку для начинки. Помидоры зальем на пару минут кипятком, освободим от кожицы и семян и один помидор мелко порежем. Лук-шалот также мелко порежем. Смешаем заправку с финиками, нарезанным помидором, цедрой лимона, 1 ст.л. оливкового масла и луком-шалот. Грудки помоем, оботрем бумажным полотенцем, посолим, поперчим, прорежем сверху карман так, как показано на фото. Наполним начинкой и закрепим карман двумя зубочистками. Поджарим грудки в разогретом оливковом масле в течение 15 минут со всех сторон. Тем временем из очищенного от волокон и мелко порезанного сельдерея, остальных мелко порезанных помидор, порубленной петрушки, 2 ст.л. лимонного сока, сахара приготовим салат. Посолим его и поперчим по вкусу. Крупную грудку нарежем и поджарим дополнительно с двух сторон в оливковом масле. Если Вам повезло и филе у Вас небольшое, а значит отлично прожарилось, этот шаг можно пропустить и сразу перейти к следующему заключительному! Угощаемся нашим фаршированным филе с салатом, а можно еще и с ломтиками сперва отваренного в мундире и затем поджаренного картофеля! Вкусноооо!

Источник

Похожие рецепты

Кальмары с грибами сельдереем и вялеными томатамиИнгредиенты: булгур - 0,7 стакана, куркума - ч. л., шампиньоны свежие - 150 г, лук репчатый - 1 шт., лук зеленый - 4 стебля, петрушка зелень - шт., чеснок - 1 зубчик, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, лимонный сок - 2 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., бальзамический уксус - 2 ст. л., базилик сушеный - 1 ч. л., сельдерей стебли - 3 шт., помидоры вяленые в масле - 4 шт., кальмары замороженные - 300 гКольца кальмаров размораживаем, моем и маринуем в смеси лимонного сока, соевого соуса, бальзамико, сушеного базилика, соли и черного перца. Шляпки шампиньонов моем и режем ломтиками, репчатый лук - на четверть кольца, чеснок и зелень мелко рубим. Сельдерей ...

Фаршированные куриные грудки с томатами козьим сыром и спаржейИнгредиенты: Куриная грудка - 4 штуки, Вяленые помидоры - 100 г, Козий сыр - 100 г, Свежая спаржа - 200 г, Сливочное масло - 50 г, Куриный бульон - 375 мл, Цукини - 2 штуки, Взбитые сливки - 250 мл, Зеленый лук - 8 штукРазложите грудки между 2 кусками пищевой пленки и отбейте до толщины 1 см. На каждую грудку выложите помидоры, козий сыр и 155 грамм спаржи. Сверните в рулеты, скрепив зубочисткой. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложите рулеты и об...

Салат из креветок с консервированными томатами зеленым луком и сельдереемИнгредиенты: Лимон - 1 штука, Креветки - 300 г, Консервированные помидоры - 100 г, Сельдерей - 1 штука, Зеленый лук - 1 пучок, Зеленый салат - 200 г, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Горчица - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Свежая кинза (кориандр) - по вкусуЛистья салата промыть и обсушить. Креветки отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком. С консервированных томатов слить лишний сок. Нарезать сельдерей тонкими кольцами. Порубить зеленый лук. Соединить компоненты салата и заправить оливковым маслом, взбит...

Котлеты из куриной грудки и брынзы с печеным перцем и сельдереемИнгредиенты: 1. филе куриной грудки- 3 шт, 2. перец сладкий -лучше красный-1 крупный, 3. лук репчатый-1 шт, 4. чеснок-4 зубка, 5. брынза-200 г, 6. сельдерей-пару стеблей, 7. сухари пшеничные-4 ломтика, 8. яйцо-1 шт, 9. паприка молотая-1 ст.ложка, 10. перец розовый –, 11. масло растительное и панировочные сухари для обжарки1. Перец целиком запечь в духовке или микроволновке. Не очищать, а лишь убрать хвостик и семенник. Овощи очистить. Брынзу -если слишком уж соленая- чуть вымочить. 2. Пропустить дважды через мясорубку все продукты, не солить. Посыпать размятым в руках розов...