Фетучини по сицилийски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Паста феттучини - 85 г
Морские гребешки - 5 штук
Очищенные королевские креветки - 10 штук
Маслины без косточек - 5 штук
Томатная паста - 3 столовые ложки
Базилик - 1 пучок
Оливковое масло - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Судак - 100 г
Морковь - штуки
Лук репчатый - штуки
Стебель сельдерея - стебеля
Лавровый лист - 1 штука
Петрушка - 1 стебель
Свежий тимьян - 1 штука
Вода - 150 мл

Рецепт приготовления

Приготовить рыбный бульон: положить кусок судака (или окуня) в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна. Варить при слабом кипении снимая пену, пока треть воды не выпарится, нам нужно на 1 порцию блюда 100 мл рыбного бульона.
Отварить фетучини. Морские гребешки и креветки поперчить и выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить в течение 1-2 минут.
Добавить рыбный бульон, томатную пасту, отваренные фетучини и порезанные пополам маслины. Прогреть ещё 2-3 минуты.
Посыпать мелко нарезанным базиликом, перемешать и снять сковороду с плиты.
Выложить содержимое горкой в большую глубокую тарелку, вокруг пасты разложить креветки, а в центр поместить гребешок.
Украсить блюдо веточкой свежего базилика.

Источник

Похожие рецепты

Фетучини кислородИнгредиенты: фетучини (хорошего качества) 1 упаковка., кабачок (маленький) 3 шт., лук красный 1 шт., томаты вяленые 4-5 шт., сок томатный 150 гр., чеснок 2 зубчика., смесь итальянских трав., соль, черный перец., оливковое масло.Кабачки нарезать соломкой. Вяленые томаты нарезать кубиками. Лук мелко порубить и обжарить до прозрачности в оливковом масле. Затем добавить кабачки и пару минут обжарить на среднем огне. Далее добавить томатный сок, вяленые томаты и специи...тушить минут 7...

Фетучини с кроликомИнгредиенты: Кролик 1 Штука, Паста Фетучини 500 Грамм, Сливочное масло 3 Ст. ложки, Помидор 1 Штука, Сливки жирные 1 Стакан, Чеснок 1 Зубчик, Сыр твердый 150 ГраммФеттучини – популярная классическая итальянская паста. В состав этого блюда входят паста и соус. Можно дополнить креветками, грибами, ветчиной, различными видами сыров и масла. Готовится быстро и подается только с горячим сливочным соусом. Получается сытно ...

Фетучини по болонскиИнгредиенты: фарш говяжий - 800 граммов, макаронные изделия - 500 граммов, лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 2 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, шампиньоны - 300 граммов, базилик рубленый - 2 ст. ложки, помидоры консервированые в собственном соку - 450 граммов, пюре томатное - 4 ст. ложки, орегано - 1 ст. ложка1. Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на масле. Добавьте мелко рубленный чеснок и жарьте еще 5 минут. Положите фарш и жарьте на сильном огне 5 минут, разминая комки вилкой, до выпаривания жидкости. 2. Добавьте гри...

Фетучини с голубым крабомИнгредиенты: краб голубой 1 шт., кабачки 20 г, тимьян 1 шт., чеснок 1 шт., масло сливочное 25 г, рыбный бульон 50 г, соевый соус 10 г, базилик листья 2 г, грибы вешанки 15 г, помидоры 100 г, фетучини 100 гКраба раскрыть и разобрать на чистое мясо. На раскаленной сковородке обжарить тимьян,чеснок, овощи нарезанные соломкой до полуготовности,добавить рыбный бульон, соевый соус, мясо краба, отварную отдельно пасту (фетучини) и в конце базилик листья. На тарелку...