Фетучини в томатном соусе с баклажанами

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

Феттучини - 100 г
Рублены томаты - 250 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень - 2 ст. л.
Баклажаны - 1 шт.
Сыр Пармезан - 1 ст. л.
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Кинза свежая - 1 ст. л.
Специи
Перец
Соль

Рецепт приготовления

Для любителей всевозможной пасты хочу предложить приготовить быстрый ужин или обед, который прекрасно подойдет для вегетарианцев или в дни поста. Особенностями данного блюда считаю наличие хорошего пикантного сыра, с интенсивным вкусом. Именно он придает блюду замечательную пикантность. Не маловажным является и наличие свежей душистой зелени, лучше всего кинзы и базилика. У меня не нашлось свежего базилика и я готовила с сухим, но добавила свежую зелень кинзы и петрушки.
Нам понадобятся такие продукты:
Баклажан слегка очистить и нарезать кружочками. Если баклажаны горчат, то следует их посыпать солью, оставить на некоторое время, чтобы дали сок, а затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить баклажаны на сухой сковороде с одной стороны. А затем подлить немного масла и обжарить с другой стороны до хорошего коричневого цвета. Посолить по вкусу. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, хоть они получаются не очень жирными.
Отварить фетучини в подсоленной воде.
Одновременно, пока варится паста, обжарить в сотейнике лук, в небольшом количестве масла. Как только он слегка позолотится, добавить чеснок и прогреть еще все вместе 2 минуты.
Добавить рубленные томаты, их можно измельчить в блендере, но я добавила кусочками. Посыпать сухим базиликом, перцем, посолить. Держать на огне 5 минут.
Затем добавить свежую зелень, перемешать и еще все вместе прогреть в течение 5 минут.
Для подачи выложить на тарелку фетучини, полить соусом, сверху выложить баклажаны, посыпать все сыром и сразу подавать.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фетучини с куриным фаршем в сырном соусеИнгредиенты: Фетучини (50 г.), Куриный фарш (150 г.), Сметана (1 ст.ложк), Сыр плавленый (50 г.), Оливковое масло (1 ч.ложк), Чеснок (1 шт.), Горчица (1 ч.ложк), Вода (100 мл.), Перец черный молотый (по вкусу), Поваренная соль (по вкусу), Прованские травы (по вкусу)Существует огромное количество рецептов соусов для пасты. Паста из куриного фарша в сырном соусе еще она прекрасная идея для обеда или ужина из куриного филе. Любители итальянской кухни оценят по достоинству такую пасту. К тому же такое блюдо могут позволит...

Фетучини в грибном соусе с чипсами из беконаИнгредиенты: 400 гр. фетучини, 100 гр. бекона, 300 гр. шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л растительного масла, 150 мл. сухого белого вина, 200 гр. жирной сметаны, 30 гр. зелёного лукаФетучини отварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Бекон нарезать крупными ломтиками. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинами. Чеснок очистить и мелко порубить. Вымытый зелёный лук обсушить и измельчить. В сковороде разогреть растительное...

Лосось с баклажанами в сливочно томатном соусеИнгредиенты: 4 крупных стейка из лосося, немного зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 150-180 мл. сливок, 4 спелых помидора, 2 средних баклажана, 100 г.моцареллы, 2 ч.л. любой горчицы, перец, сольСтейки лосося посолить и сбрызнуть лимонным соком. Баклажаны порезать дольками положить в солёную воду минут на 10(чтобы снять горечь). Достать и обжарить немного в сковороде. Затем сверху на рыбу положить баклажаны и порезанную на кусочки моцареллу. Дальш...

Фарфа́лле с баклажанами в томатном соусеИнгредиенты: 200 гр. фарфалле, 3-4 зубчика чеснока, 200 гр. баклажан, 1 банка томатов в собственном соку (400 гр. ), 50 гр. сыра, масло оливковоеЧеснок мелко порезать. В сковороде разогреть оливковое масло. На нем обжарить чеснок, примерно 1 минуту. Добавить порезанные на кубики баклажаны (я использовала замороженные, но предварительно разморозила) и обжарить. Затем добавить мелко порезанные томаты....