Феттучине с цукини и песто из вяленых томатов

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

феттучине barilla - 500 г
цукини - 1 шт.
пармезан - по вкусу
томаты в собственном соку - 200 г
чеснок - 2 зубчика
винный уксус - 2 ст. л.
томаты вяленые - 250 г
миндаль - 2 ст. л.
оливковое масло - 100 мл
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
базилик - по вкусу

Рецепт приготовления

Нам потребуется такой набор продуктов. Томаты в собственном соку размять, а чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и положить обжариваться на среднем огне чеснок, постоянно помешивая, чтобы он ни в коем случае сильно не зарумянился! Добавить томаты, базилик, соль... И винный уксус. Готовить, помешивая, около 10 минут до загустения соуса. Тем временем вяленые томаты откинуть на дуршлаг, дать стечь лишнему маслу. Цукини очистить от кожицы. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими полосками-лентами. Положить в дуршлаг, посолить, перемешать и дать постоять около 10 минут. Полученную томатно-чесночную массу переложить в блендер. Добавить вяленые томаты, миндаль (у меня "лепестки") и измельчить. Добавить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло и пюрировать массу еще раз. В большом количестве подсоленной воды отварить феттучине Barilla «аль-денте», за 3 минуты до готовности добавить к пасте ленты цукини. Готовую пасту слить. Разложить по тарелкам и сверху выложить 2-3 ст.л. песто... По желанию присыпать тертым сыром, типа Пармезан. Buon appetito!!! )))

Источник

Похожие рецепты

Брюссельская капуста с песто из вяленых томатовИнгредиенты: оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., вода - 1 ст. л., капуста брюссельская - 700 г, помидоры вяленые - стакана, чеснок - 1 зубчик, кедровые орехи - 1 ст. л., винный уксус красный - 1 ст. л., орегано сушеный - ч. л., пармезан - 1 ст. л., вода - стакана, оливковое масло - 1 ст. л.Разогреть духовку на 200 гр. Капусту брюссельскую очистить и порезать на половинки. Смешать в соли и черном перце с оливковым маслом 1 ст.л. Выложить в блюдо для запекания и налить 1 ст.л воды. Готовить в духовке примерно 10 мин. Кедровые орешки слегка подж...

Сальса из феты и вяленых томатовИнгредиенты: Корень фенхеля - 1 штука, Зеленый лук - 12 стеблей, Цукини - 4 штуки, Зеленая стручковая фасоль - 150 г, Оливковое масло - 130 мл, Листья мяты - 80 г, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сыр фета - 100 гПорежьте или поломайте фету на небольшие кусочки и переложите в миску. Мелко нарежьте томаты, маслины, укроп и зеленый лук. Смешайте все ингредиенты и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с зеленым салатом или руколой и тостами.

Шашлык с сальсой из вяленых томатовИнгредиенты: Мясо (у меня свиная шея) - 1,5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Зелень (любая по желанию) - 1 пуч., Томаты вяленые - 1/4 стак., Базилик (свежий) - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Масло оливковое - 1/4 стак., Бальзамик - 2 ст. л., Лук-шалот - 1 шт, Соль, Перец черныйМясо помыть и нарезать. Для маринада помыть и почистить овощи. Измельчить с помощью блендера. Залить полученной массой мясо и оставить мариноваться минимум на 4 часа. Нанизываем на шампура мясо и обжариваем на мангале до готовности. Я взяла шампура Foreste...

Ватрушки с начинкой из капусты яиц и вяленых томатов под сыром пестоИнгредиенты: картофель 700 гр., капуста 0,5 качана., лук-репка 1 шт., морковь 1 шт., яйца 4 шт., мука 1 ст., томаты вяленые 5-6 шт., сыр песто 40 гр., оливковое масло., соль, перец, мускатный орех., сметана 6 ст/ложек.Картофель очистить и отварить до готовности. Капусту и лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Яйца (2 штуки) отбить (шутка):):):) отварить вкрутую. Затем залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. На оливковом масле обжарит...