Фермерский кролик с ароматом фенхеля

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

кролик бедро - 2 шт.
фенхель свежий - 1/2 шт.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
масло сливочное - 20-30 г
чеснок свежий - 2 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
анис - 1-2 звездочки
грибы вешенки - 20-30 г
картофельное пюре готовое - 50 г ( по вкусу)

Рецепт приготовления

Бедро кролика разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, если замороженное. Аккуратно отделить мясо от костей. Грибы вешенки, промыть, обсушить бумажным полотенцем, разделить на полоски. Отдельно приготовить картофельное пюре.
Обжарить порционные кусочки кролика на разогретой с сливочным маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Посолить, поперчить по вкусу. В конце добавить грибы, обжарить еще 1 минуту.
Добавить к кролику нарезанный кусочками фенхель, раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист, звездочки аниса (бадьяна). Поставить в разогретую до 200°C духовку, накрыв крышкой или плотной фольгой, на 1 час.
На подогретую тарелку выложить башенку из кусочков кролика, чередуя с пюре. Украсить грибами, свежим фенхелем, полить оставшимся от кролика соком.

Источник

Похожие рецепты

Мультилуковый фермерский пирогИнгредиенты: Масло сливочное (для теста) - 100 г, Мука пшеничная|Мука (для теста) - 1,5 стак., Сметана (для теста) - 100 г, Лук репчатый (любой) - 1 кг, Грудинка (для начинки) - 100 г, Яйцо куриное (для начинки) - 4 шт, Сыр твердый (для посыпки), Перец красный жгучий (для посыпки), Орегано (для начинки), Сахар (для начинки) - 0,5 ч. л., Уксус (бальзамический, для начинки) - 1 ч. л., Перец черный (для начинки)Приготовим рубленое тесто. Для этого замороженное масло порубим ножом вместе с мукой в мелкую крошку. Добавим сметану и замесим мягкое тесто. Тесто завернем в пленку и положим в холодильник на полчаса. Для начинки возьмем несколько имеющихся в наличии сорто...

Окорок фермерскийИнгредиенты: Окорок (свиной) - 1 кг, Морковь (небольшая) - 2 шт, Чеснок - 5 зуб., Майонез - 2-3 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/3 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Аджика (или острый томатный соус) - 2 ст. л., Хмели-сунели - 1 ст. л.Нарезаем морковь и чеснок пластинками. Сделав в окороке прорези вдоль волокон, вставляем морковь и чеснок. Делаем соус для обмазывания окорока. Смешиваем аджику, перец, соль, майонез и хмели-сунели. Обмазываем окорок и помещаем в фольгу. Защипываем фольгу и...

Фермерский лимонадИнгредиенты: 0,5 кг свежей клубники, 250 мл жирных сливокК классическому рецепту лимонада добавить клубнику, перетертую через сито и сливки.

Шашлычки из куриной печени с ароматом фенхеляИнгредиенты: 5 ст. л. панировочных сухарей, сок 1 лимона, чеснок – 1 зубчик, 8 листиков шалфея, 1 ст. л. семян фенхеля, масло оливковое – 70 мл, соль, белый перец, 400 г куриной печениКуриную печень промыть и обсушить. В блендере смешать семена фенхеля, цедру лимона, шалфей, чеснок и специи. Смешать полученную смесь с сухарями. На шпажку насадить приправленную солью и перцем печень, обвалять в ароматной панировке, и обжарить на раскаленн...