Фасоль с овощами бобовинка с фиговинкой

Время приготовления: 2 мин.

Ингредиенты

2. лук репчатый-2 шт.
3. морковь крупная-1 шт.
5. кабачок- у меня замороженный кубиками- 400 г
6. помидоры в с/соку – 0,5 л
7. чеснок
8. тимьян сухой
9. масло растительное – пару ст.л.

Рецепт приготовления

1. Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь в холодной воде в объеме в 3 раза большем фасоли.
2. На следующий день слить воду, ополоснуть фасоль, залить свежей водой и поставить варить.
3. Внимание- воду НЕ солим до полной готовности фасоли.
4. Готовность проверяем визуально и на разлом. Точнее сказать сложно- разные сорта варятся разное время. Я никогда не добавляю соду для ускорения варки фасоли, как иногда советуют. Дольше двух часов замоченная фасоль и так не варится, я лучше подожду.
5. Когда фасоль будет «аль денте», выключаем.
6. Через 5 минут сливаем оставшуюся жидкость. Кстати, отвар- если его много- вполне можно использовать как основу для постных блинчиков.
7. Пока фасоль варилась, овощи помыть и почистить.
8. Лук нарезать полукольцами, остальное- крупными кубиками.
9. Раскалить масло в подходящей для тушения посуде.
10. Обжарить лук до легкого зарумянивания.
11. Добавить морковь, спассеровать.
12. Добавить кабачок и перец и немного обжарить все вместе.
13. Выложить фасоль.
14. Добавить рубленные помидоры вместе с соком – с пол-литровую банку. У меня своя закатка- половину съели вприкуску, вторую пустила в блюдо.
15. Протушить на медленном огне до испарения лишней влаги.
16. Посолить, добавить рубленный чеснок и сушеный тимьян. Я люблю добавлять тимьян в фасоль.
17. Дать постоять под крышкой еще минут 10 и можно подавать.

Источник

Похожие рецепты

Сом в мятном бульоне и фасоль с овощамиИнгредиенты: Сом 200 гр, Баклажан 1 шт, Перец красный грунтовой 1 шт, Лук серебрянный 1 шт, Чеснок 3 зубаОтвариваем фасоль 40 минут под крышкой, откидываем на друшлак и обдаем кипятком. Доводим воду до кипения кладем специи для бульона и опускаем туда сома минут на 20 - 25 лучше переварить, чем не доварить. Овощи режем не крупно, обжариваем лук и чеснок, затем...

Фасоль с овощами и галушками с томатомИнгредиенты: Фасоль - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Паприка сладкая (сушеная) - 1 ч. л., Помидор (сушеный) - 1 ч. л., Перец душистый - по вкусу, Вода (кипяток для галушек) - 200 г, Масло растительное - 50 г, Отруби (в тесто для галушек) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (для галушек) - 300 г1 стакан белой фасоли замочить на ночь. Фасоль слить и промыть под проточной водой. Фасоль отварить в течение часа до полуготовности. Заводим тесто для галушек: 200 гр кипятка, 30 гр. растительного масла, посолить по вкусу, 2-3 столовые ложки манки, 2 столо...

Пряная фасоль с овощами по кубанскиИнгредиенты: мерная чашка 250 мл., морковь - 1 большая (2 средние), луковица - 1 средняя, белый корень (пастернак) - 1 средний, чеснок - 3 зубчика, соевый соус - 2 стол. ложки, сахар - 0,5 чайн. ложки, соль адыгейская (можно любую) -, лепестки красной сладкой паприки - 1 чайн. ложка, смесь перцев из мельнички -Это блюдо научила меня готовить моя тетя, которая родом из одной из бесчисленных станиц Краснодарского края, поэтому и название я ей дала "по-кубански". Раньше в советские времена, когда из салатов подавали только оливье и винегрет, оно даже появлялось у те...

Лимская фасоль с овощами и специями indian styleИнгредиенты: фасоль лимская мистраль- 300 гр. ов(замочить на ночь), помидоры-4 шт. средних, кабачок-1 шт, перец болгарский-1 шт. большой, имбирь- 4-5 см корня, зира-1 ч.л., горчица в зернах-1 ч.л., перец душистый-5-6 шт, масло оливковое-3 сл.л., кинза-50 гр. ов, карри(смесь специй в порошке)-1 ч.л., соль-3/4 ч.л.1. замоченную фасоль промываем, сливаем воду, заливаем свежей из расчета 1 к 3 , доводим в кастрюле до кипения и варим с закрытой крышкой 20- 30 мин до мягкости 2. Наливаем на сковороду 3 ст.л. масла, кладем туда специи (целые) и жарим до аромата (40 сек-1 ...