Фасоль с копченой свининой по румынски

Ингредиенты

Свинина (копченая) - 600 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Лист лавровый - 2 шт
Перец черный (горошины) - 10 шт
Тимьян (сушеный) - 1 ч. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Укроп (сушеный) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец белый (молотый) - 1/4 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда используется крупная белая фасоль. К сожалению, такой я не нашла у нас, поэтому приготовила это блюдо из мелкой белой фасоли бланш ТМ "Мистраль". Фасоль замачиваю в холодной воде на ночь.
Промываю фасоль, даю стечь воде.
В кастрюлю выкладываю фасоль, добавляю свинину, разрезанную на 2-3 крупных куска (свинину советую брать с небольшими прожилками сала), лавровый лист, очищенный и разрезанный на 2 части репчатый лук (1 шт), очищенную морковь, перец черный горошком, сушеный тимьян.
Добавляю в кастрюлю холодную воду, чтобы она только покрыла фасоль с мясом.
На плите довожу ингредиенты до кипения, огонь убавляю до минимума.
Варю фасоль с мясом при закрытой крышке до готовности фасоли. Кастрюлю снимаю с плиты. В миску наливаю около 5 столовых ложек бульона из кастрюли, добавляю томатную пасту, хорошо размешиваю, затем добавляю крахмал, снова размешиваю до исчезновения комочков. Выливаю смесь в кастрюлю, добавляю очищенный и нарезанный на мелкие кубики репчатый лук.
Добавляю соль по вкусу (нужно учесть, что мясо уже сдержит соль), белый молотый перец, оливковое масло. Вареную морковь достаю из кастрюли и нарезаю на мелкие кубики, снова добавляю в кастрюлю.
в кастрюле аккуратно перемешиваю и готовлю на плите еще немного при закрытой крышке на медленном огне до мягкости репчатого лука.
Достаю из кастрюли крупные куски мяса, нарезаю их на куски, посыпаю фасоль с мясом сушеным укропом. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шотландский луковый суп с копченой свининойИнгредиенты: вино белое - 200 мл, масло растительное - 2 ст. л., тимьян - 1 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - 1 щепоткаОдну луковицу нарезать на полукольца, а вторую на небольшие кубики. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности на небольшом огне минут 10 прямо в кастрюле, в которой будем готовить суп. Пока лук готовиться нарезать картофель на небольшие кубики. В к...

Пестрая фасоль кидни со свининойИнгредиенты: Фасоль - 500 г, Свиной фарш - 1 кг, Помидоры - 500 г, Чеснок - 6 зубчиков, Красный лук - 1 головка, Сельдерей - 2 стебля, Перец чили - 2 штуки, Морковь - 1 штука, Сметана - 200 г, Белое сухое вино - 300 мл, Соль - по вкусу, Растительное масло - 50 мл, Перец черный молотый - по вкусуПеструю фасоль кидни замочить в воде на двенадцать часов. Потом залить водой и поставить на огонь. Лук, морковь и сельдерей мелко нарубить и слегка обжарить на растительном масле в другой глубокой кастрюле. Добавить фарш, мелко нарубленный чеснок и обжарива...

Бархатная фасоль со свининой и картофелемИнгредиенты: Фасоль (2 стакана сырой красной) - 500 г, Свинина (окорок без кости, не жирная) - 700 г, Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп - 1/2 пуч., Петрушка - 1/2 пуч., Приправа - по вкусу, Лист лавровый - 6 шт, Картофель - по вкусуФасоль обязательно замочить на 6-10 часов. Предварительное замачивание фасоли в воде не только ускорит ее приготовление. В бобах фасоли содержатся олигосахариды, которые не усваиваются организмом. Именно олигосахариды становятся причиной газообразования в о...

Гороховые щи с копченой свининой полтавскиеИнгредиенты: Говядина (для бульона) - 400 г, Капуста квашеная - 250 г, Горох - 1 стак., Картофель - 4 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей корневой (кусочек), Лук репчатый - 2 шт, Соль (по вкусу), Грибы (сухие)Горох замочить на 3-4 часа. Мясо обмыть, нарезать кусочками. Грибов нужно буквально несколько ломтиков, чисто для аромата. Капусту, если слишком кислая, слегка промыть водой. Мясо залить холодной водой, добавить сухие грибы и луковицу. Варить при слабом ки...