Фаршированый лосось запечёный в слоёном тесте

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

1 тушка лосося(у меня 1500 гр. )
3 средние луковицы
3 средние моркови
2 упаковки свежего слоёного теста(560 гр. )
соль,чёрный перец
сок 0,5 свеж.лимона
1 сырое яйцо(для смазывания пластов)
4стол.ложки подсолнечного масла

Рецепт приготовления

Рыбу подготовить,очистиь Чешую,выпотрошить Внутрености,удалить Голву,промыть Холодной Водй....Лук,Морковь почистиь и нарезать крупными Кубиками(1,5*1,5см.). В Сковородке сильно разогреть подсол.Масло,в нём до полуготовности обжарить Лук+Морковь+Соль+чёрн.Перец
С Рыбы аккуратно снять Кожу,(я пальцами Рук слека поддеваю Шкуру с верхней части Рыбы и постепенно круговыми Движениями пальцев рук сантиметер за сантиметром отделяю Филе от Шкуры СМОТРИ ПОШАГ.ФОТО,гавное не стягивать Шкуру как Чюлок.чтоб не порвать).....Затем осторожно обрезать Плавники,Хвост
Филе Рыбы отделить от Костей.порезать кубикиками(2*2см.)посолить,поперчить,сбрызнуть Соком Лимона и перемешать с обжареными Овощами.
Протвень застелить перагментной Бумагой,слегка помазаной подсолнеч.Маслом,на него выложить нижний Слой слоёного Теста....на Тесто уложить Шкуру Рыбы и нафаршировать Начинкой,скраёв вокруг Рыбы оставить примерно по 3см.Теста шириной,остальное всё обрезать,Тесто смазать Яйцом.....Закрыть сверху Рыбу вторым Пластом Теста,лишнее Тесто обрезать.....Края полученого Пирога защепить Руками
Из остатков слоёного Теста вырезать Глаз,Чешую,Плавники.....Украсить Пирог и смазать сверху Яйцом
Духовку разогреть на 170гр.в разогретой Духовке выпекать до готовности( у меня запекался Пирог ровно 1 Час,но первые 35 Мин.я запекала Рыбу накрытой сверу перагментной Бумагой.....за 25 Мин.до окончания удалить Бумагу,чтоб подрумянился Пирог.
ПИРОГ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КАК В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ ТАК И В ХОЛОДНОМ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Лосось с грибами в слоёном тесте и укропным соусом с лёгким салатомИнгредиенты: 500 гр. слоёного бездрожжевого теста, 500 гр. филе лосося, 2 ст.л. сока лимона, соль, молотый перец, 6 стол.ложек панировочных сухарей, чуть муки (для раскатки теста), начинка: 350 гр. свежих шампиньонов, 1 средняя луковица, 150 мл. белого сухого вина, 4 ст.л. измельчённых грецких орехов, 2 ст.л. свежих крошек белого хлеба, 8 веточек петрушки, соль, молотый перец, укропный соус: 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки (с горкой), 200 мл. 22% сливок, 300 мл. овощного бульона, 1 желток, 1-2 чайн.ложки сока лимона, 1/2 пучка укропа, соль, молотый перец, для салата: 250 гр. помидоров черри, 1 упаковка листового салата, заправка для салата: 1 ст.л. белого винного уксуса, 1 ст.л. мёда, 3 ст.л. оливкового масла, кроме того: кондитерская бумага для выпечки1. Слоёное тесто положите оттаивать при комнатной температуре. Филе лосося вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на 6 равных кусков. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и поперчите. 2. На фото набор продуктов для начинки: шампиньоны, петрушк...

Запечёный в фольге лосось с клюквойИнгредиенты: лосось филе 1 шт. 400 гр., клюква сухая 1,5 ст., кетчуп 100 мл., вино красное креплёное 100 мл., виноградный уксус 1 ст.л., тимьян сухой 0,5 ч.л., сельдерей 2-3 веточки., сольНалить в кастрюлю вино+виноградный уксус+кетчуп,добавить +тимьян+клюква и поставить варить на среднем огне минут на 5-8 до мягкости клюквы,затем отключить,дать массе остыть,добавить порезанный не крупно сельдерей. Филе лосося помыть,обтереть,посолить и поло...

Лосось запечёный с папайейИнгредиенты: лосось - 1,500 кг., папайя половина- 500 гр. (лучше использовать не зрелую,слегка твёрдую), лимон 1 шт., оливковое масло 3 ст.л., мёд 1 ст.л., горчица готовая в зёрнах 1 ст.л., чили половина стручка порезанная., чеснок 2 зубца., розмарин сухой пол. ч.л. (можно свежий., соль 1 ч.л.Лосось,почистить от чешуи и кишок,обезглавить,помыть,обтереть,надрезать и посолить. Смешать в отдельной посуде,мёд,оливковое масло,горчицу,порезанный чеснок,розмарин,сок половины лимона и чили. Обмазать рыбу получившемся соусом. Оставшейся соус смешать с п...

Лосось запечённый в слоёном тестеИнгредиенты: Базилик фиолетовый свежий - 0.25 пучок, Лимон - 0.5 шт., Лосось стейк - 600 г, Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Масло сливочное - 50 г, Перец чёрный молотый - 4 щепотка, Соль - 0.25 ч. л., Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г, Укроп свежий - 0.25 пучокДля этого блюда подготовьте: готовое слоёное тесто, лосось, лимон, базилик, укроп, сливочное масло. Рыбу промыть и обсушить при помощи бумажных салфеток. Отделить филе от кожи и костей. Посолить и поперчить. Взбрызнуть соком лимона. Зелень порубить как мож...