Фаршированный сквош в марокканском стиле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

средних сквоша 2 Штуки (900 г)
оливкового масла 2 Чайных ложки
фарша говядины 330 Грамм
соли 2 Чайных ложки
молотая корица По вкусу
молотый мускатный орех По вкусу
средней луковицы 1/2 Штуки
чеснока 4 Зубчика
изюма 1/4 Стакана
обжаренных кедровых орехов 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления

Это один из тех рецептов, который идеально подходит для уютного вечера с бокалом хорошего красного вина.
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Сквош разрезать пополам вдоль и извлечь семена.
2. Выложить сквош разрезанной стороной вниз в форму для выпечки. Выпекать до готовности, 35-40 минут.
3. Тем временем нагреть масло в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавить говяжий фарш, щепотку корицы и мускатного ореха, 1 чайную ложку соли. Готовить, помешивая, до коричневого цвета, примерно 5-7 минут. Выложить говядину в миску или тарелку.
4. Добавить измельченный лук в кастрюлю и жарить, пока лук не станет немного прозрачным, около 5 минут. Добавить измельченный чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить оставшуюся чайную ложку соли и булгур, перемешать. Добавить воду, уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут. Убрать кастрюлю с огня и дать постоять 5 минут. Перемешать вилкой, добавить говяжий фарш, изюм, зелень петрушки и кедровые орехи.
5. Извлечь мякоть из запеченного сквоша, оставляя границы 6 мм толщиной. Добавить мякоть в мясную начинку и перемешать. Заполнить начинкой углубления в сквоше и запекать в духовке 12-14 минут.

Источник

Похожие рецепты

Легкий салат в марокканском стилеИнгредиенты: булгур - 200 г, помидоры - 500 г, зелень - 300 г, сыр адыгейский - 2 г, оливковое масло Extra Virgin - 80 мл, лимонный сок - 80 мл, соль морская - по вкусу, перец белый молотый - по вкусу, уцхо-сунели - по вкусу, мята сушеная - по вкусуБулгур отварить в подсоленной воде, согласно указаний на упаковке. Я добавляю для вкуса корень петрушки или спесь сушеных кореньев в марлевом пакетике. Можно использовать любую зелень, которая найдется на участке или в холодильнике. Я использую: щавель, шпи...

Перепела в марокканском стиле с медомИнгредиенты: Перепел (Среднего размера.) - 3 шт, Мед (Любой, кроме гречишного.) - 2 ч. л., Масло оливковое (Первого отжима.) - 2 ст. л., Имбирь (Можно молотый заменить свежим.), Соль, Перец душистый, Оливки зеленые (Без косточки), Оливки черные (Без косточки)1. Сперва необходимо удалить (если она есть) острую часть крыла (фалангу). После сделать разрез вдоль спины. Вывернуть тушку. Накрыть пищевой плёнкой и придавить рукой (распластать птичку) 2. Солим перепелку, присыпаем перцем. Поливаем оливковым маслом. При...

Кабачки в марокканском стилеИнгредиенты: Кабачок - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Перец чили (или по вкусу) - 1 шт, Сок лимонный (сок одного лимона) - 5 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Паприка сладкая - 1 ч. л., Зира - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Петрушка - по вкусу, Масло оливковое - 5 ст. л.Вот такие продукты нам понадобятся. Кабачки или цуккини берутся молоденькие и небольшие. Разрезаем кабачки на четверти и укладываем в застеленную фольгой форму для запекания. Мелко нарезать лук, чеснок и перец. Все смешать, добавить паприку и зиру, соль и п...

Рыбные тефтели в марокканском стилеИнгредиенты: помидоры в собственном соку – 500 г, молотый куми (зира) – 1-2 ч. л., сахар – 1-2 ст. л., красный лук – 1 шт., небольшой пучок петрушки, небольшой пучок кинзы, чеснок – 2 зубчика, перец чили – 1 шт., филе трески – 600 г, панировочные сухари – 2 ст. л., соль, свежемолотый черный перец, яйцо – 1 шт., оливковое масло – 2 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л.Филе рыбы отделить от кожи, нарезать небольшими кусками и пробить в блендере в импульсном режиме. Не выключая блендер, добавить панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и перец. Довести до однородного состояния. Вынуть фарш, добавить к нему мелко нарезанные л...