Фаршированные авокадо по костарикански

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) - 2 пучка
Свежая мята - 1 пучок
Сок лайма - 1 штука
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Молотый тмин - 1 чайная ложка
Майонез - 250 г
Консервированный нут - 425 г
Консервированная кукуруза - 300 г
Оливки без косточек - 30 г
Консервированный тунец в масле - 185 г
Авокадо - 4 штуки
Красный сладкий перец - 1 штука
Перец чили - 1 штука
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Аккуратно порубить по одному пучку кориандра и мяты, смешать с соком лайма, молотым тмином и коричневым сахаром. Эту смесь добавить в майонез, посолить, поперчить по вкусу. Отложить в сторону.
Нут и кукурузу откинуть на сито. Порубить оставшийся кориандр и оливки. Слить масло из банки с тунцом, а рыбу размять вилкой. Все ингредиенты смешать в миске.
Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточки, изъять мякоть так, чтобы осталось по периметру 0,5 см. Мякоть авокадо и болгарский красный перец нарезать кубиками. Перец чили измельчить. Все это добавить к остальным ингредиентам в миске и смешать вместе с половиной майонезной смеси (вторую половину можно заморозить). Посолить, поперчить по вкусу.
Получившийся салат выложить в половинки авокадо. Можно подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Артишоки фаршированные кремом из авокадоИнгредиенты: Артишоки - 2 штуки, Авокадо - 1 штука, Сметана - 50 г, Грецкие орехи - 50 г, Соль - по вкусуПрежде чем приготовить блюдо, корзинки необходимо вымыть, удалить наружные загрубевшие чешуйки, удалить верхнюю «колючую» часть оставшихся чешуек, внутреннюю «мохнатую» часть корзинок и остаток стебля вровень с донышком. Очистить его снизу, срезая тонко нар...

Фаршированные патиссоны с авокадо и миндалемИнгредиенты: 2 средних патиссона, 1/2 небольшой морковки, 1 авокадо, 1 маленький перчик, 100-150 гр. филе индейки или курицы, зелень, миндальные лепестки, оливковое маслоИндейку моем, обсушиваем и нарезаем на маленькие кусочки. Обжариваем ее в небольшом количестве оливкового масла (любители могут сделать это с луком). Патиссоны моем, срезаем верхушку, семена вычищаем ложкой. Если патиссоны молодые и семена у них прозрачные ...

Баклажаны фаршированные авокадоИнгредиенты: 2 больших баклажана, 1 авокадо, 100 гр. творог, 2 дольки чеснока, 2 средних помидора, 2 ст.л. лимоного сока, 1 ст.л. сливки, соль,бальзамический яблочный уксус по потребности и вкусу, оливковое масло 3-4 ст.л, кунжут по желаниюБаклажаны порезать вдоль,смешать растительное масло с уксусом и немного соли,кисточкой помазать баклажаны,положить на гриль и запечь с двух сторон. Авокадо почистить,порезать мелко,добавить творог,чеснок мелко-резаный,сливки,лимоный сок,соль,взбить миксером...

Шампиньоны фаршированные авокадо с креветкамиИнгредиенты: 12 небольших шампиньонов, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. помидоров, мелко нарезанных, 2 ст.л. жирного йогурта или творожного сливочного сыра, 2 ч.л. соевого соуса, 12 креветок, ½ острого красного перца, порезанного на кружочки, руккола для украшения, соль, перецУ шампиньонов отрежьте ножки. Креветки очистите от панциря и черной вены и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут. Слейте воду и промойте креветки под струей холодной воды. Авокадо очистите от кожуры и косточки. Сложите мякоть в миску и полейте лимонны...