Фаршированная рыба русалка

Количество персон: 1

Ингредиенты

Огурец (свежий, длинный и тонкий) - 1 шт
Майонез
Лайм

Рецепт приготовления

В этом варианте мы потрошим и убираем кости через брюшко.
Солим, удаляем жабры и кладем вместо них цедру лайма. Фаршируем массой как в первом варианте (не набивайте сильно, лопнет при запекании). Зашиваем. Фольгу смазываем, кладем ровно рыбу и заворачиваем. Запекаем при t=180 мин 20 мин.
Наше озеро. Вот ссылка. Вдруг вам приглянется только этот вариант http://www.p ovarenok.ru/recipes/ loaddraft/8088/
Наши ингредиенты для создания "русалки" и много зубочисток. Рыба должна полностью остыть в фольге. И мы должны убрать нитки.
Теперь нашу рыбу промазываем прозрачным желатином, который мы оставили в первом варианте. Выносим на холод до застывания.
В это время тонко режим огурец. Тоньше не нашла. Когда рыба большая, чешуя смотрится гармоничнее.
Теперь начиная от хвоста начинаем прикреплять огурцы внахлест, закрепляя их зубочистками. Сначала нижний слой, затем верхний. Так покрываем всю рыбу. Здесь во 2 ряду я допустила ошибку. Срез огурца прикрепила не с той стороны. Это мне стоило лишние 20 мин. Так что будьте внимательнее.
Вот такой ежик у нас получается. Теперь берем кисточку, желатин и хорошо промазываем и как бы проливаем огурцы, чтобы желатин попал между огурцом и рыбой. Выносим на холод и ждем. Повторяем эту процедуру после застывания еще 2 раза. После того как все хорошо закрепилось удаляем зубочистки.
Многие, кто делает это в первый раз, боясь, что не будет держаться, заливают огурцы очень толстым слоем. Как у меня показано. Так вот, чтобы исправить эту бронь, надо нагреть нож и провести им по желе. Оно начинает таять и выравнивается.
Затем украшаем при помощи майонеза. Глазки делаем из черного перца. Ну или как Вам нравится. Ну и какая русалка без короны.
Разрез.

Источник

Похожие рецепты

Салат дельфин и русалкаИнгредиенты: Фасоль (Кидни от Мистраль, уже отваренная) - 100 г, Капуста морская - 100 г, Фасоль стручковая - 100 г, Перец болгарский (красный) - 100 г, Лук зеленый - 50 г, Йогурт - 4 ст. л., Соль - 1 щепот., Перец белый - 1 щепот., Орегано - 1 щепот.На мотив песни "Дельфин и русалка" По дому муж с утра бродил, жена спала его не слыша Он в магазин с утра сходил, в надежде, чтобы завтрак вышел Он холодильник открывал, в шкафы заглядывал с тоскою Когда среди всех круп и паст увидел пачку он с фа...

Фаршированная рыба парусникИнгредиенты: Рыба (красная, не потрошеная) - 1 кг, Филе рыбное (белой рыбы, для фарша) - 200 г, Бульон (рыбный прозрачный) - 1 л, Майонез, Желатин - 60 г, Кукуруза (консервированная) - 1 бан., Зелень (любая), Бальзамик (крем) - 1 ст. л., Лайм, Лимон - 3 дол., Пармезан - 50 г, Яйцо куриное (для фарша) - 1 шт, Перец черный (молотый), Масло растительное, СольНачну с того, что ингредиенты я буду показывать постепенно, по ходу действия. Иначе на фото получится просто непонятный склад. Сначала займемся рыбой. Я буду делать 2 варианта. Это первый. У меня мелкий голец. Обычно фаршируют более крупную. Теперь совет - ...

Рыба фаршированная для 33 богатырейИнгредиенты: рыба -, белый амур или щука - около2,5-3 кг, сёмга - 3 стейка бабочка (можно филе готовое), для фарша (из расчёта на 1 кг. фарша) -, вода, лук - 800-900 гр., лимоннный сок - 1/2 лимона, желтки - 4 шт., белки - 4 шт., чёрный свежемолотый перец, кориандр молотый, паприка (порошок), имбирь сухой (порошок), соль, сахар, приправы !!!, для рыбного бульона -, головы и хвосты рыб, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., сельдерей - кусочек, перец горошком, перец душистый, гвоздика, соль, свежая петрушка - 1 пучок, вода, приправы !!!, кроме того - кожу рыбью сохранить!!!1. Первым делом, рыбу купить 3 сортов: одна для того, чтобы ЕЁ фаршировать (это или щука или амур), две другие для того, что ИМИ фаршировать (карп/кефаль и сёмга). Естественно надо почистить от чешуи, жабр и внутренностей, хорошо вымыть, отрезать головы и х...

Гефильте фиш фаршированная рыбаИнгредиенты: карп - 3-3, 5 кг, лук 300 гр, маца 2-3 пластинки, яйца - 2 штуки, сахар щепотка, соль - 1 ст.л. без верха в фарш, 1 чайная ложка в бульон, черный перец, черный перец горошком 10 горошин, лавровый лист, свекла - 1-2 шт, морковкарп - 3-3,5 кг, лук 300 гр, маца 2-3 пластинки, яйца - 2 штуки, сахар щепотка , соль - 1 ст.л. без верха в фарш , 1 чайная ложка в бульон, черный перец, черный перец горошком 10 горошин, лавровый лист, свекла - 1-2 шт, морковь Приготовление: У выпотрошенно...