Фазан запечённый ужин для добытчика

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Соевый соус (Kikkoman) - 50 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Рассол (из сладких маринованных помидоров) - 50 мл
Горчица (с зёрнами) - 1 ст. л.
Смесь перцев (свежемолотая) - 1/2 ч. л.
Дичь (фазан или любая другая дичь) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Грибы (любые) - 200 г

Рецепт приготовления

Я буду готовить фазана, принесённого моим добытчиком. По этому рецепту можно готовить любое дикое мясо. Птичку ощипываю и разделываю всегда сама. Если это будет делать муж, то больше времени уйдёт потом на уборку кухни, и всё равно сделает не так, как надо. А вот осмаливает всегда муж.
Птицу режем на порционный куски.
Добавляем крупно порезанный репчатый лук и порезанные дольки чеснока. Как говорит мой муж: "Лука много не бывает".
Особенностью приготовления любой дичи является то, что её необходимо предварительно мариновать. Поэтому, если вы собираетесь готовить блюдо на романтический ужин, то птицу необходимо замариновать с утра или лучше за сутки. Готовим маринад. Смешиваем в пиале соевый соус Kikkoman, белое сухое вино, рассол от помидоров ( у меня сладкие маринованные помидорки от свекрови), горчицу с зёрнами и свежемолотую смесь перцев. Рассол помидоров очень удобен для маринования, в нём содержится кислота и специи. Так как рассол и соевый соус солёные, то соль не кладу.
Кладём птицу в удобную для запекания форму с крышкой, у меня керамическая кастрюля. Добавляем к птице любые грибы (свежие, варёные или замороженные) по наличию и желанию. Идеально использовать лесные грибы. У меня варёные древесные опята. Заливаем всё маринадом, перемешиваем и оставляем минимум на 4 часа. Далее ставим маринованную птицу (закрыв крышку) в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 2 часа.
Подаём птицу горячей. На гарнир: овощи, рис, картофель, зелень.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченный фазан с лесными ягодамиИнгредиенты: фазан - 1 кг, бекон варено-копченый - 100 г, сало копченое с мясными прослойками - 150 г, чеснок - 1 зубчик, cоль - 1 г, вино белое - мл, бренди - ½, оливковое масло - г, масло сливочное - 150 г, картофель - 700 г, ягоды лесные замороженные - 250 гФазана натереть солью, перцем. Натереть чесноком. Полить вином. Мариновать 24 ч. в холодильнике. Достаём фазана и оборачиваем ломтиками бекона и сала. Обжариваем на смеси масел с двух сторон. Выкладываем на противень и в духовку. Поливать постоянно соком. П...

Фазан запеченный в духовке с яблоками и виноградомИнгредиенты: Дичь (Фазан) - 1 шт, Яблоко (зеленые или зимних сортов) - 2 шт, Виноград (темный) - 200 г, Масло сливочное - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)1. Подготовленного фазана (у меня был фазан весом 900 г) хорошо помыть снаружи и внутри, обсушить салфеткой. 2. Растопить 1 ст. л. сливочного масла (можно в микроволновке на макс. темп. в течение 30 сек.), добавить немного соли и молотого черного перца. Сма...

Хек запеченный с чечевицей постный ужинИнгредиенты: размороженный хек - 700-800 гр, чечевица - 1 ст., аджика - 5 ст.л, мед - 1 ст.л, вино - 0,5 ст, соевый соус - 3 ст.л, соль, лавровый лист, лук репчатый - 3 шт, растительное масло...Мне презентовали аджику, вкус которой описывается одним словом - жгучая! Остальные характеристики - соленая, сладкая, кислая и даже горькая - просто поглощаются этой самой жгучестью... Вот по-потихоньку я ее и расходую... Аджику, вино, мед и соевый соус ...

Фазан запеченный целикомИнгредиенты: Тушка фазана 1 Штука, Картофель 500 Грамм, Свиная нутряная жировая сетка 100-200 Грамм, Белое сухое вино 100 Миллилитров, Майонез 2-3 Ст. ложек, Соевый соус 2-3 Ст. ложек, Оливковое масло 1-2 Ст. ложек, Соль, перец черный молотый, розмарин По вкусуЧтобы узнать, как приготовить фазана, запеченного целиком, достаточно просто прочесть этот пошаговый рецепт. В нем подробно изложено, как сделать это блюдо ароматным, вкусным и сытным. Мясо дичи прекрасно гармонирует с гарниром из картофеля, а подавать его ...