Уютный осенний супчик из запечённых овощей

Количество персон: 4

Ингредиенты

спелые помидоры - 3-4 шт.
баклажан -1 (или 2 мал) шт
морковь - 3шт
перец болгарский зел. - 1 шт
чеснок - 4 зубка ( в кожуре)
оливковое масло
прованские травки или суш. базилик
соль, перец

Рецепт приготовления

Очень вкусно с тостами (особенно из ржаного хлеба) и тёртым сыром. Все перелить в кастрюльку, приправить травками, оливковым маслом и, разбавив 2-3 чашками очищенной воды, готовить ещё несколько минут, чтобы все ингредиенты "подружились" (до первых пузырьков). Готовые слегка остывшие помидоры и чеснок очистить от кожуры. Все запечённые овощи (с образовавшимся соком) перемолоть в блендере. Духовку разогреть до 200 градусов С. Все овощи выложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, хорошо сбрызнуть маслом. Запекать до готовности, около 40 мин (первернуть овощи после 20 мин запекания). Помидоры - вырезать плодоножки; баклажан - отрезать плодоножку, нарезать кружками 1 см; морковь - почистить, нарезать небольшими кусочками; перец - удалить плодоножку, очистить от семян, разрезать пополам; чеснок оставить в кожуре.

Источник

Похожие рецепты

Торт из запеченных овощей осенний идеалИнгредиенты: Кабачок - 2 шт, Перец болгарский - 4 шт, Баклажан - 3 шт, Черемша (маринованная или солёная) - 150 г, Зелень (любая) - 1 пуч., Кетчуп - 100 г, Чеснок - 4 зуб., Уксус (винный) - 1 ч. л., Соль (по вкусу)Для запекания овощей, берем масло "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел. Чистые, сухие овощи режим, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке при температуре 170 градусов, до готовности. Тем временем готовим заправку, зелень ( у...

Террин из запечённых овощейИнгредиенты: Сок свежевыжатый (томатный) - 400 мл, Баклажан - 2 шт, Цуккини - 3 шт, Лук красный - 2 шт, Изюм - 120 г, Томатная паста - 2 ст. л., Уксус (красный винный) - 2 ст. л., Желатин - 2 ст. л., Базилик (листья для полачи), Соль, Перец душистый1. Перцы разрезать на четвертины, удалить семечки и белую прожилку. Выложить на решетку и запечь в духовке, желательно, в режиме гриль, пока не потемнеет кожица. Убрать готовые перцы в миску, накрыть тарелкой и дать остыть. 2. Нарезать баклажаны и цуккини в...

Треска под соусом из запечённых овощейИнгредиенты: филе белой рыбы( у меня треска)- 350-400 гр, морковь- 1 шт, перец болгарский- 1 шт, лук- 1 репка, базилик сушёный- 1 ч.л., масло грецкого ореха- 1-1,5 ст.л., соль, перец, лимонный сокФиле нарезаем на кусочки, которые нам нравятся, солим, перчим(можно и специями для рыбки воспользоваться ;), взбрызгиваем соком лимона. Морковь, и лук заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности. Одновременно запекаем перчик до подпалин, который вынимаем...

Мусс из творога и запеченных овощейИнгредиенты: чеснок – 1 головка, сливки для взбивания – 5 ст. л., перец черный, масло оливковое – 5-6 ст.л., перец красный сладкий – 2 шт, бородинский хлеб, творог жирный – 250 г, сок лимонный, сольЗубчики чеснока уложить на кусок фольги, сложить «конверт». Перед тем как закрыть его, влить внутрь 1/3 стакана воды. Запекать в духовке при 220 °С 20 мин., затем открыть пакет, запекать еще 10 мин. Остудить, очистить. Перец смазать маслом, запекать в духов...