Утка запеченная с рисом под грибным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

утка - 1 штука
морковь - 1 штука
корень петрушки - 1 штука
лук репчатый - 1 головка
рис отварной - 3 стакана
масло сливочное - 180 граммов
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
шампиньоны - 300 граммов
масло растительное - 2 ст. ложки
сметана - 1 стакан
мука пшеничная - 1 ст. ложка

Рецепт приготовления

Утку отварите в подсоленной воде. За 20 минут до готовности добавьте подпеченный лук, морковь и корень петрушки. Мякоть утки, отделив от костей, мелко порубите. Морковь выньте из бульона, порубите, соедините с мякотью утки. Добавьте рис, размягченное сливочное масло, зелень петрушки, посолите, поперчите и перемешайте.
Подготовленную массу выложите в форму для запекания, посыпанную сухарями.
На середину установите форму меньшего диаметра, чтобы образовалось углубление. Запекайте утку с рисом до готовности, затем выложите на блюдо.
Для соуса грибы нарежьте, обжарьте на масле, добавьте сметану, смешанную с пассерованной мукой, посолите и прогрейте. При подаче в углубление, образовавшееся при запекании, выложите соус, посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Утка запеченная в духовке с рисом и черносливомИнгредиенты: утка – 2,5 кг, рис – 1 стакан, чернослив - 100 грамм, яблоки – 3 шт., черный молотый перец – по вкусу, соль – по вкусу, горчица – 2 ст. ложки, мед цветочный – 2 ст. ложки, приправа для утки – по вкусу.Утка с рисом в духовке: пошаговый рецепт с фото Начнем приготовление маринада для утки. Для этого в отдельной емкости смешаем две столовые ложки цветочного меда с двумя столовыми ложками горчицы. К этим же ингредиентам добавим и приправу. Все тщательно смеш...

Запеченная утка фаршированная рисом басмати и фруктамиИнгредиенты: утка-1,5 кг, рис басмати тм мистраль-0,5 стак., яблоки- в начинку 2 шт. для запекания-4-6 шт, апельсин-1 шт, мед с клюквой-2 ст.л., масло оливковое-2 ст.л., тимьян-0,5 пуч., чеснок-1 головка, соевый соус-5 ст.л., лимонный сок-3 ст.л., соль- и желанию, перец черный молотый-0,5 ч.л., лук репчатый-1 шт, мандарины-3 шт, чернослив-10-12 шт1. Готовим маринад: В небольшую миску налить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок. Добавить порезанный тимьян, тертый на терке чеснок, мед с клюквой, перец и по желанию, немного соли. 2. Перемешать. 3. Смазать утку внутри и снаружи маринадом. Оставить...

Котлета рубленная запеченная под томатно грибным соусомИнгредиенты: 1 кг. свиного фарша, 1 яйцо, 3 луковицы, 100 мл. красного вина, 2 горсти кукурузных несладких хлопьев, соль, перец, чили, для соуса: 1 баночка помидоров без кожицы (сок слить), 1 небольшая баночка шампиньонов (250 гр. свежих), базилик, пару веточек мелисы, соевый соус, чили опять же, твердый сыр, у меня греческий gravieraРецепт Юры (bratyury) „Говядина а ля Parmegano“ меня вдохновил на это, тем более что было уже запланировано приготовить что-нибудь из фарша. В оригинальном рецепте фарш говяжий и соответственно Бифштекс, а меня был только свиной, а бифштекса уже очень хот...

Утка по краковски с грибным соусом и гарниромИнгредиенты: утка, воды - 500 мл, репчатого лука - 100 г, сушеных грибов - 50 г, сметаны - 250 г, муки - 1 ч.л., грибы, бульона - 500 мл, перловой крупы / риса - 300 г, сливочного масла - 1 ст.л.Солью натереть тушку не очень жирной утки, в гусятнице разогреть масло и поместить в нее утку, которую на сильном огне обжарить. Затем уменьшить огонь, добавить нарезанный небольшими кольцами лук и тушить, время от времени вливая отвар из грибов. Для пригот...