Утка в восточных специях с грушами и инжиром

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

груша – 1 шт.
имбирь – 15 г + 3 г
соль – по вкусу
клюква – 30 г
сок лимона – 15 г
мед – 15 г
инжир свежий – 1 шт.
хлеб пшеничный – 1 кусок
яйцо – 1 шт.
ежевика – 1 шт.
сахар – 110 г
цедра лимона – 2 г
чеснок – 3 г
масло сливочное – 5 г
утка (филе) – 200 г
цедра апельсина – 2 г
соус соевый – 20 г
перец кайенский – на кончике ножа

Рецепт приготовления

Для приготовления утки смешать тертый имбирь, соевый соус, мед, чеснок, соль и перец. Натереть смесью утку, запечь при 180°С до готовности. Для приготовления гарнира хлеб обжарить на сливочном масле, предварительно смочив во взбитом яйце. Инжир прогреть в сиропе(100 г сахара на 100 г воды) с апельсиновой цедрой и выложить на хлеб в омлете. Грушу очистить от кожицы, отварить в сиропе с цедрой апельсина, удалить семенную коробку и вместо нее положить ягоду ежевики. Для приготовления соуса ягоды клюквы протереть через сито, добавить оставшийся сахар, измельченный имбирь, сок и цедру лимона.

Источник

Похожие рецепты

Крамбл с грушами и инжиромИнгредиенты: груши - 2 шт., инжир - 4 шт., сахар демерара - 150 г, корица - ч. л., мука - 175 г, масло сливочное - 75 г, йогурт - 90 гДуховку разогрейте до 200 градусов. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Инжир разделите на 4 части. Выложите фрукты в форму для запекания, посыпьте 50 г сахара и корицей. К муке добавьте масло и оставшийся сахар, порубите до образования...

Утка долгого томления с инжиромИнгредиенты: Утка - 2 кг, Инжир (сушеный) - 10 шт, Коньяк - 3 ст. л., Сок апельсиновый (от половины апельсина), Цедра лимона (от 1 лимона) - 1 шт, Мед - 5 ст. л., Соевый соус - 8 ст. л., Имбирь (тертый) - 1 ст. л.Натереть тушку изнутри и снаружи маринадом. Оставить в маринаде на 12 часов (на ночь в холодильнике). Сложить в пакет для запекания, влить маринад, запекать с обеих сторон при 210 С в течение 1 часа. Далее пакет разорвать, духовку переключить на 80 С и запе...

Утка в медовой глазури с инжиром и яблокамиИнгредиенты: Масло растительное (для жарки), Утка (утиные окорочка) - 3 шт, Инжир - 3 шт, Яблоко (сезонные) - 2 шт, Мед (жидкий) - 1 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сок лимонный (по желанию) - 1 ч. л.Для приготовления этого блюда использую сезонные продукты: осенние яблоки, инжир, фермерские утиные окорочка, для обжаривания утиных окорочков - растительное масло IDEAL Подсолнечный, для обжаривания яблок и инжира - растительное масло IDEAL оливковый микс....

Медовая утка запеченная с инжиром и яблокамиИнгредиенты: утка (утиные окорочка) — 3 шт., инжир — 3 шт., яблоко (сезонные) — 2 шт., мед (жидкий) — 1 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., имбирь (молотый) — 1/2 ч. л., соль (по вкусу), перец черный (по вкусу), сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л., масло растительное (для жарки)Окорочка утки промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить. Хорошо разогреть растительное масло на сковородке и быстро обжарить утиные окорочка до румяной корочки, крышкой не накрывать. Яблоки очистить от семенных коробок, нарезать дольками, инжир разре...