Утиная грудка с пшенной кашей

Время приготовления: 1560 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

500 г отборного пшена
1 утка
450 мл куриного бульона
100 г спаржи
1 средняя морковка
1 средний сладкий перец
90 г изюма
2 небольших зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
красный винный укусус
сладкий соус чили
оливковое и сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Утку натрите солью, перецем и красным винным уксусом. Маринуйте в холодильнике 24 ч. Затем доведите до комнатной температуры и запекайте грудкой вниз при 220 °С 30–40 мин. Затем обмажьте сладким соусом чили, увеличьте температуру духовки до максимума и запекайте до золотистой корочки, еще 7–10 мин.
Изюм залейте кипятком. Лук, морковь и сладкий перец очистите, тонко нарежьте обжариваем на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла.
У спаржи удалите жесткие концы стеблей, сами стебли очистите и нарежьте кусочками 1,5–2 см. Положите спаржу в подсоленную горячую воду на 3 мин., откиньте на дуршлаг, обжарьте вместе с овощами, 2 мин.
Пшено очень тщательно промойте в нескольких водах, чтобы стекающая вода была совершенно прозрачной. Положите пшено в кастрюлю, залейте 500 мл кипящей воды, чуть посолите и варите, пока вода не впитается.
Смешайте пшено с овощами, добавьте бульон, тимьян и рубленый чеснок. Тушите, пока бульон не впитается.
Срежьте у утки мясо с костей, нарежьте его кусочками. Разложите пшено с овощами по тарелкам, сверху уложите утиное мясо и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Кыстыбый чебурек с пшённой кашейИнгредиенты: тесто: молоко 1ст, мука сколько возьмёт, соль щепотка, начинка: крупа пшённая 250г, молоко 4ст, масло сливочное 100г, сахар, сольИз муки,молока,соли замесите тесто. Для начинки сварить пшённую кашу,добавить сливочное масло. Из теста раскатать кружочки как на чебуреки,на одну половину теста положить кашу и накрыть второй частью(края не защипывать).Жарить на растительном масле с двух с...

Калитки с пшенной кашей и абрикосамиИнгредиенты: Для теста: 1 яйцо, 150 мл кефира, щепотка соли, Начинка: 2/3 стакана пшена, 2 ст молока, 1 ст ложка сливочного масла, 10 спелых абрикоса, соль и сахар по вкусуСначала нужно сварить пшенную кашу. Крупу моем и заливаем 1,5 ст кипятка и варим, пока вся вода не уйдет. Затем вливаем молоко, добавляем сахар и соль по-вкусу и варим кашу под крышкой на медленном огне. она должна получится вязкой и разваренной. У меня на ...

Кабачковые котлеты с пшенной кашейИнгредиенты: Кабачок - 200 г, Лук репчатый - 1, Чеснок - 1 зуб., Соевый соус - 1 ч. л., Укроп, Петрушка, Базилик, Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Пшено - 200 готварить кашу из пшенки. Кабачок почистить потереть на терке. Лук мелко порубить, чеснок измельчить, смешать с пряностями и сухарями. слепить котлетки и пожарить с обеих сторон подавать с кашей. Вкусно и очень полезно!!!

Горка из блинчиков с пшённой кашейИнгредиенты: молоко - 2 ст., яйца - 3 шт., мука - 1,5 ст., соль - 0,5 ч.л., сахар - 1 ч.л., каша пшенная - 200 гр., масло сливочное - 20 гр., масло растительное - для жарки.Яйца взбить с молоком добавить муку, сахар и соль. Смазать сковороду маслом и выпекать блины (у меня получается 8-10 штук). Каждый блин смазать пшённой кашей (примерно 1 ст.л), верхний полить растопленным сливочным маслом и поставить на 10 минут в духовку.