Утиная грудка в апельсиновой глазури с розовым перцем

Количество персон: 1

Ингредиенты

утиная грудка - 2 шт.
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка
апельсин - 2 шт.
розовый перец горошком - 1 ч. л.
бренди - 1 г
сахар коричневый - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Апельсин помыть и обсушить. Снять цедру как можно тоньше... Я брала красные сицилийские апельсины, но вполне подойдут и обычные... Цедру нарезать тонкой лапшой. Отжать сок из обоих апельсинов Залить цедру холодной водой, довести до кипения и варить 30 секунд. Затем воду слить, заново залить холодной водой и повторить процедуру. Это позволит избавиться от лишней горечи. Воду слить, влить апельсиновый сок, добавить соль, сахар и розовый перец, уварить на слабом огне в 2 раза, добавить коньяк и дать настояться под крышкой до остывания. Грудки натереть солью и перцем, при помощи ножа сделать надрезы в виде сетки. Обжарить с двух сторон (сначала со стороны кожи) на хорошо разогретой сковороде по 5 минут каждую сторону. Каждую грудку завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Готовую грудку порезать тонкими ломтиками, выложить на цедру и полить глазурью. Подавать с колечками апельсина. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка на пару с цветной капустой на пару с розовым перцемИнгредиенты: куриная грудка без кожи - 2 шт, перец розовый - 1/2 - 1 ч.л., цедра 1/2 лимона, соль, для соуса: масло оливковое extra virgin - 2 ст.л., сок лимона - 1-2 ч.л., петрушка мелкорубленная - 1 ст.л., соевый соус - 1 ст.л.Доброго всем здоровья! Предвижу скептицизм и усмешки некоторых кулинаров по поводу паровой пищи и на успех данного рецепта не надеюсь. Но тем не менее хочу поделиться вариантом вкуснейшего, быстрого, доступного и очень простого ужина. А главное Невредного! ...

Утиная грудка в медово грушевой глазуриИнгредиенты: утиная грудка 1 шт., груша 1 шт. (у меня китайская), руккола, зёрна граната, мандарин 1 шт., растительное масло 3 ст.л., мёд 1 ст.л., соевый соус 1 ч.л., уксус винный бальзамический 1 ч.л., вино белое сухое 30 мл., соль, перец черный молотый1. Вот и я не удержалась, не смогла пройти мимо такого интересного конкурса :) Мне, конечно, хотелось испечь пирог, но времени совсем нет :( поэтому сделала себе на ужин очень быстро, уточку. Уточек в этом году мы вырастили сами, не поверите )))) Как мы с с...

Утиная грудка в медовой глазури с гарниром из яблокИнгредиенты: утиная грудка 2 шт. 530 г, соль крупная, мёд 1 ст.л. 45 г, сок 0,5 лимона 35 г, вино столовое п/сл. мускат 50 мл., яблоки 4 шт., брусника 3 ст.л., орехи молотые (миндаль или грецкие) 2 ст.л., сахар 1-2 ч.л., масло сливочное 20 г1. Измельчить специи в ступке или кофемолке. 2.Утиные грудки ошпарить кипятком, сделать косые разрезы на коже, натереть крупной солью и специями. 3. Положить грудки в глубокую посуду и оставить мариноваться. 4.Приготовить смесь для глазирования – смешать мё...

Креветки в апельсиновой глазури с перцем чилиИнгредиенты: креветки - 450 г, крахмал - 150 г, масло оливковое - 100 г, перец чили - 2 шт., апельсины - 1 шт., джем апельсиновый - 2 ст.л.Соединить апельсиновый джем с соком одного апельсина. Порезать на колечки перец чили, убрать зерна. Мариновать очищенные креветки в данной смеси 15-20 минут. Креветки обвалять в крахмале, обжарить на оливковом масле. Спустя 5-7 минут перелить в сковороду...