Тёплый салат с фунчозой и редькой

Ингредиенты

• Фунчоза - 200 г
• Фарш мясной - 600 г
• Редька (Зелёная, маргеланская (или одна крупная) - 2 шт
• Морковь (или одна крупная) - 2 шт
• Перец болгарский (или один крупный) - 2 шт
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Масло растительное (для обжарки овощей) - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Этот набор продуктов рассчитан на компанию из 8-10 человек с хорошим аппетитом. Если вы готовите для семьи из 4-5 человек, смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое. Фунчозу заливаем горячей водой и держим в ней минут 5-7 – в общем, как указано на упаковке. Затем тщательно промываем холодной водой.
• Фарш обжариваем на сковороде до готовности, солим, перчим. Я делала салат и с куриным и с говяжьим фаршем. Сегодня у меня смешанный – из говядины и свинины.
• Наша задача порезать или потереть все овощи довольно крупной соломкой.
• С редькой и морковью я расправилась с помощью овощерезки, использовав соответствующую насадку.
• Болгарский перец (желательно красный) режем соломкой.
• Теперь внимание! Все овощи обжариваются на сковороде отдельно! Морковь – до мягкости. Не даём ей покоричневеть.
• Обжариваем редьку, недолго, минут 5. Вынимая овощи из сковороды, лучше пользоваться лопаткой с прорезями, дабы лишний жир не попадал в салат. Нам это ни к чему.
• Обжариваем перец, ещё меньше, от силы минуты 3. Больше витаминов сохранится. Все овощи в конце жарки чуть присаливаем и перчим.
• Берём ножницы и «стрижём» фунчозу «прядями» по 5-6 см
• Добавляем лапшу к овощам и фаршу. Перемешиваем. В принципе, салат готов. Пробуем на соль. При необходимости - досаливаем.
• Если вы готовите его впрок, можно пока убрать в холодильник, а когда настанет час Х, разогреть на сковороде или в СВЧ.
• Среди наших друзей есть люди, которые любят этот салат только в холодном виде.
• И ещё. Если вы сразу же решите приготовить этот салат в качестве основного блюда на ужин, то овощи можно выкладывать из сковороды в общую миску вместе с маслом, в котором они жарились. Надеюсь, вам будет вкусно!