Тёплый салат из креветок со сливочной фасолью

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Креветки - 750 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Уксус (винный красный) - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Масло оливковое - 100 мл
Фасоль (белая) - 300 г
Лук-шалот (или красный) - 1 шт
Петрушка - 3 шт
Соль

Рецепт приготовления

Фасоль помыть и отварить согласно инструкции на упаковке.
Я взяла белую фасоль ТМ "Мистраль".
Креветки отварить и почистить.
Панцири не выбрасывать.
Блендером измельчить панцири креветок вместе с томатной пастой, уксусом и чесноком. Продолжая измельчать, маленькой струйкой влить оливковое масло, чтобы получился кремообразный соус.
Если соус получается очень густой, добавить немного воды. Посолить и поперчить. Процедить полученный соус через сито и образовавшуюся жидкость вылить в кастрюлю.
Добавить фасоль и нагревать на маленьком огне, аккуратно перемешивая.
Когда фасоль нагреется, положить креветки.
Добавить нарезанный тонкими кольцами лук
И нарезанную петрушку.
Подавать к столу, немного сбрызнув оливковым маслом.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с артишоками фасолью и шпинатомИнгредиенты: артишоки в масле - 5 шт., фасоль «черный глаз» - 1 стакан, кукуруза консервированная - 200 г, шпинат свежий - 1 упаковка, лук красный - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаФасоль отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить и отпр...

Теплый салат с руколой фасолью и кальмарамиИнгредиенты: фасоль красная консервированная - 1 банка, рукола - 1 пучок, лук-шалот - 1 шт., перец чили - шт., лимоны - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., кальмары - 1 шт.Лук мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить фасоль. Я положила фасоль консервированную, но при желании можно самим предварительно отварить. Руколу помыть и обсушить. Сделать заправку. Для этого смешать оливковое масло, сок лимона и мелк...

Теплый салат из креветок с хересной заправкойИнгредиенты: 16 готовых креветок среднего размера, половина кочана небольшого радиккьо, большая горсть листьев рукколы, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, 5 ст. л. хересного уксуса, 1/3 стакана сухого хереса, соль, свежемолотый черный перецКреветки очистите от панциря, стараясь не повредить хвостики. Смешайте в миске порезанный тонкими полосками радиккьо и листья рукколы. Разложите по тарелкам.В другой миске смешайте херес и щепотку соли. Перемешивайте до полного растворения соли. Хорошо разо...

Теплый салат из креветок и баклажанов фритто с соусом тар тарИнгредиенты: баклажан 180 г, креветки тигровые 40 г, руккола 12 г, помидор черри красный 30 г, оливковое масло 4-5 г, крахмал картофельный 20 г, чипсы из красного лука 4 гБаклажаны разрезаем пополам, с помощью ложки-нуазетки вырезаем баклажан в форме шариков. Далее вынимаем остатки баклажана и оставляем только основу в виде кожуры. Шарики баклажана смешиваем с креветками, приправляем солью, перцем, оливковым маслом и обжарив...