Тёплый салат из груш и морского гребешка

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

груша - 1 шт.
гребешок - 200 гр.
помидоры черри - 100 гр.
салат (листовой, руккола) - 100 гр.
орехи кедровые - 50 гр.
масло сливочное - 20 гр.
масло оливковое - 30 мл.
масло кунжутное - 1 ст.л.
сок лимонный - 1 ст.л.
сыр мягкий (бри) - 30 гр.
соль

Рецепт приготовления

1. Листовой салат порвать или нарезать.
2. Далее кубиками нарезать грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая одновременно. Американские груши полностью соответствуют этим требованиям.
3. Помидоры-черри нарезаем произвольно.
4. Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.
5. Овощи и груши перемешиваем, солим, заливаем заправкой.
6. Далее берём замороженный гребешок. Гребешок можно нарезать, если мелкий, то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".
7. Выкладываем груши и овощи на сервировочную тарелку.
8. Сверху выкладываем гребешок.
9. Далее посыпаем кедровым орехом. За неимением можно посыпать дробленным грецким орехом.
10. Украшаем тонкими пластиками сыра-бри. Он очень сочетаем с грушей.
11. Салат готов.

Источник

Похожие рецепты

Тeплый салат из морского гребешка куперИнгредиенты: Гребешок - 200 г, Помидоры черри - 100 г, Груша - 1 шт, Листья салата|Салат (листовой, руккола) - 100 г, Орехи кедровые - 50 г, Масло сливочное - 20 г, Масло оливковое - 30 мл, Масло кунжутное - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Сыр мягкий (бри) - 30 г, СольКарл Генри Купер был деятельным предпринимателем и оставил заметный след в истории Владивостока. Этот ресторан находится в здании бывшей гостиницы, принадлежавшей Куперу и построенной в 19 веке. Теперь о салате. В оригинальном рецепте берётся руккола. Но у...

Кокот из морского гребешкаИнгредиенты: Гребешок (мороженный) - 200 г, Сливки (10%) - 100 мл, Масло сливочное - 30 г, Сыр твердый (идеально "Пармезан") - 60 г, Сыр сливочный - 60 г, Сахар - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л.Морскому гребешку даём самопроизвольно оттаять. Промокаем гребешок бумажным полотенцем, посыпаем солью, сахаром и обжариваем на сливочном масле до "золотистого" оттенка (по 1 мин. с обеих сторон). Готовим соус. Сливки доводим до кипения, добавля...

Борщ с фрикадельками из морского гребешкаИнгредиенты: Сахар 1 Щепотка, Корень петрушки 1 Штука, Зелень По вкусу, Сметана 2 Ст. ложки, Капуста 100 Грамм, Картошка 100 Грамм, Лук 1 Штука, Морковь 1 Штука, Свекла 1 Штука, Перец черный молотый По вкусу, Яйцо сырое 0,5 Штуки, Соль По вкусу, Морской гребешок 150 Грамм, Уксус По вкусу, Масло 20 Грамм, Томатная паста 1 Штука, Лавровый лист По вкусуТрадиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зе...

Этажер из морского гребешка с гуакамоле и крабамиИнгредиенты: 6 филе морского гребешка, базилик зеленый, масло оливковое – 1 ст.л., 1 спелый помидор "бычье сердце", 1 ч. л. японского соевого соуса, авокадо спелый, 4 крабовые клешни (только мясо), cок 0,5 лимона, листья салата фризе для украшения, 3–4 грецких ореха, уксус бальзамический – 1 ч. л.Помидор опустить в кипяток, потом в холодную воду и очистить от кожи. Срезать верхушки, нарезать на 6 одинаковых кружков, разложить их, сбрызнуть бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посыпать измельченными листьями базилика и оставить на несколько мину...