Этажер из морского гребешка с гуакамоле и крабами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

6 филе морского гребешка
базилик зеленый
масло оливковое – 1 ст.л.
1 спелый помидор "бычье сердце"
1 ч. л. японского соевого соуса
авокадо спелый
4 крабовые клешни (только мясо)
cок 0,5 лимона
листья салата фризе для украшения
3–4 грецких ореха
уксус бальзамический – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Помидор опустить в кипяток, потом в холодную воду и очистить от кожи. Срезать верхушки, нарезать на 6 одинаковых кружков, разложить их, сбрызнуть бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посыпать измельченными листьями базилика и оставить на несколько минут. Для гуакамоле мякоть авокадо протереть через сито, смешать с половиной лимонного сока, 1 ч. л. оливкового масла, измельченными грецкими орехами и разобранным на волокна мясом краба. Каждый гребешок нарезать вдоль на 3 части и замариновать в смеси 1 ч. л. соевого соуса, оставшегося оливкового масла и лимонного сока. Выложить на тарелки по кружку помидора, на него – гуакамоле, сверху – слой гребешков и снова помидор. Повторить еще раз и сверху накрыть третьим кружком помидора. Украсить листьями фризе, смешанными с оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Кокот из морского гребешкаИнгредиенты: Гребешок (мороженный) - 200 г, Сливки (10%) - 100 мл, Масло сливочное - 30 г, Сыр твердый (идеально "Пармезан") - 60 г, Сыр сливочный - 60 г, Сахар - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л.Морскому гребешку даём самопроизвольно оттаять. Промокаем гребешок бумажным полотенцем, посыпаем солью, сахаром и обжариваем на сливочном масле до "золотистого" оттенка (по 1 мин. с обеих сторон). Готовим соус. Сливки доводим до кипения, добавля...

Борщ с фрикадельками из морского гребешкаИнгредиенты: Сахар 1 Щепотка, Корень петрушки 1 Штука, Зелень По вкусу, Сметана 2 Ст. ложки, Капуста 100 Грамм, Картошка 100 Грамм, Лук 1 Штука, Морковь 1 Штука, Свекла 1 Штука, Перец черный молотый По вкусу, Яйцо сырое 0,5 Штуки, Соль По вкусу, Морской гребешок 150 Грамм, Уксус По вкусу, Масло 20 Грамм, Томатная паста 1 Штука, Лавровый лист По вкусуТрадиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зе...

Котлеты рубленые из мускула морского гребешкаИнгредиенты: масло растительное - 100 граммов, сухари молотые - 100 граммов, вода - 50 граммов, лук репчатый - 1 головка, хлеб белый - 150 граммов, мускул морского гребешка - 500 граммовМускул нарежьте кружочками поперек волокон и на 5 минут положите в подсоленную воду. Мякоть пропустите через мясорубку, соедините с замоченным в воде или молоке хлебом, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и еще раз пропу...

Севиче из морского гребешка с соусом из водорослейИнгредиенты: гребешок морской 90 г, соль 2 г, перец черный молотый 1 г, маринад для гребешка 20 г, майонез айоли зелёный 5 г, масло оливковое 5 г, майонез свекольный. Айоли 5 г, огурец очищенный 10 г, сельдерей стебель 10 г, зелень в ассортименте 3 г, перец чили волнистый 3 г, цветы пищевые 5 шт., масло зелёное 3 г, слайс редис 3 гМайонез размазывается по тарелке, сверху на майонез кладем слайсы огурца и стебли сельдерея, сверху посыпаем листьями кинзы, сверху присаливаем и перчим. Горкой выкладываем кубиком нарезанный гребешок, перчим, солим, добавляем оливковое масло, и украшаем кр...