Тeплый салат из морского гребешка купер

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Гребешок - 200 г
Помидоры черри - 100 г
Груша - 1 шт
Листья салата|Салат (листовой, руккола) - 100 г
Орехи кедровые - 50 г
Масло сливочное - 20 г
Масло оливковое - 30 мл
Масло кунжутное - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Сыр мягкий (бри) - 30 г
Соль

Рецепт приготовления

Карл Генри Купер был деятельным предпринимателем и оставил заметный след в истории Владивостока. Этот ресторан находится в здании бывшей гостиницы, принадлежавшей Куперу и построенной в 19 веке.
Теперь о салате. В оригинальном рецепте берётся руккола. Но у нас эту траву проблемно купить даже в супермаркете в городе. Поэтому взяла простой листовой салат. Его можно порвать или нарезать.
Далее кубиками нарезаем грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая и вкусная одновременно. Почти невыполнимое условие для наших привозных груш.
Помидорки, лучше брать черри, нарезаем произвольно.
Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.
Овощи перемешиваем, солим, заливаем заправкой.
Далее берём замороженный гребешок. Так как я его очень люблю, то норму увеличила в порции в 2 раза. Гребешок можно нарезать, а если мелкий (как у меня), то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".
Выкладываем овощи на сервировочную тарелку.
Сверху выкладываем гребешок.
Далее по рецепту посыпаем кедровым орехом. Но мой младший сын нещадно съел, то что я приготовила для салата. Ещё и кот ему помог, не представляла, что коты едят орехи. Пришлось посыпать дробленным грецким орехом.
Украшаем тонкими пластиками сыра. Я предпочла бри, хотя это не принципиально. Салат готов.

Источник

Похожие рецепты

Кокот из морского гребешкаИнгредиенты: Гребешок (мороженный) - 200 г, Сливки (10%) - 100 мл, Масло сливочное - 30 г, Сыр твердый (идеально "Пармезан") - 60 г, Сыр сливочный - 60 г, Сахар - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л.Морскому гребешку даём самопроизвольно оттаять. Промокаем гребешок бумажным полотенцем, посыпаем солью, сахаром и обжариваем на сливочном масле до "золотистого" оттенка (по 1 мин. с обеих сторон). Готовим соус. Сливки доводим до кипения, добавля...

Тёплый салат из груш и морского гребешкаИнгредиенты: груша - 1 шт., гребешок - 200 гр., помидоры черри - 100 гр., салат (листовой, руккола) - 100 гр., орехи кедровые - 50 гр., масло сливочное - 20 гр., масло оливковое - 30 мл., масло кунжутное - 1 ст.л., сок лимонный - 1 ст.л., сыр мягкий (бри) - 30 гр., соль1. Листовой салат порвать или нарезать. 2. Далее кубиками нарезать грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая одновременно. Американские груши полностью соответствуют этим требованиям. 3. Помидоры-черри нарезаем произвольно. 4. Делаем заправку из олив...

Борщ с фрикадельками из морского гребешкаИнгредиенты: Сахар 1 Щепотка, Корень петрушки 1 Штука, Зелень По вкусу, Сметана 2 Ст. ложки, Капуста 100 Грамм, Картошка 100 Грамм, Лук 1 Штука, Морковь 1 Штука, Свекла 1 Штука, Перец черный молотый По вкусу, Яйцо сырое 0,5 Штуки, Соль По вкусу, Морской гребешок 150 Грамм, Уксус По вкусу, Масло 20 Грамм, Томатная паста 1 Штука, Лавровый лист По вкусуТрадиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зе...

Борщ холодный с мясом морского гребешкаИнгредиенты: морские гребешки - 400-500 граммов, свекла - 400-500 граммов, огурцы свежие - 200-250 граммов, морковь - 2 штуки, лук зеленый - 125-150 граммов, яйца - 3 штуки, сметана - 100-150 граммов, сахар - 1 ст. ложкаСвеклу тщательно промыть, сварить в кожице с добавлением столового уксуса до готовности. Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, или нарезать соломкой. Морковь нарезать, как свеклу, и припусти...