Тёплый салат из булгура с бобовыми

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Булгур - 100 г
Фасоль (лучше красная, можно консервированная) - 100 г
Нут - 100 г
Листья салата|Салат (ваши любимые) - 100 г
Сок апельсиновый (заправка) - 1 ст. л.
Сок лимонный (заправка) - 1 ст. л.
Мед (жидкий - заправка) - 1 ст. л.
Чеснок (заправка) - 1 зуб.
Имбирь (2 см, заправка) - 1 ломт.
Лен (заправка) - 1 ст. л.
Смесь перцев (заправка) - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Для этого салата нам потребуется пророщенный нут. Нут промойте, положите в глубокую миску и залейте холодной водой так, чтобы вода закрывала нут на 10 см. Оставьте на 8-10 часов в прохладном месте. Затем хорошо промойте нут под проточной водой, разложите на ровной поверхности, накройте хорошо увлажненной салфеткой и уберите на 24 часа в прохладное место. Когда нут прорастёт, промойте его и приготовьте на пару в течение 10-15 минут.
Отварите фасоль до размягчения. Обсушите. Если фасоль консервированная, то слейте жидкость, фасоль промойте, обсушите.
Отварите булгур согласно инструкции на упаковке.
Зелёный горошек залить кипятком и оставить на 5 минут, затем воду слить, горошек обсушить. Готовим заправку. Имбирь и чеснок трём на мелкой тёрке. Добавляем подсолнечное масло с добавлением оливкового "Олейна", сок лимона, апельсина, мед, смесь перцев. Для поклонников соевого соуса можно добавить 1 столовую ложку. Всё тщательно перемешиваем.
Приступаем к самому главному. В салатнике аккуратно перемешиваем фасоль, нут и горошек.
Добавляем тёплый булгур. Листья салата, промытые и обсушенные, рвём руками, заправляем и очень аккуратно перемешиваем салат руками.
Раскладываем по тарелкам, посыпаем семенами льна и подаём. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из булгура и нута с инжиром и грецкими орехамиИнгредиенты: нут - 150 г, булгур - 150 г, грецкие орехи - 2 горсти, изюм без косточек - 1 горсть, инжир свежий - 2 шт., апельсины - шт., перец чили красный - шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, маленький пучок кинзы - 1 шт., маленький пучок мяты - веточки, оливковое масло - 3 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., кумин - ч. л., перец душистый молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаНут отварить согласно инструкции на упаковке. Булгур приготовить согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и обжарить лук. Чеснок почистить, нарезать пластинками...

Салат из чечевицы и булгура в свеклеИнгредиенты: Свекла (небольшая) - 4 шт, Булгур - 0,3 стак., Чечевица (зеленая крупная) - 0,75 стак., Лимон (сок) - 0,5 шт, Петрушка, Лук зеленый, Перец черный, Масло растительное - 30 мл, Соль, Семечки тыквенные - 2 ст. л.У меня был булгур и крупная зеленая чечевица от фирмы Мистраль. Булгур отварить в подсоленной воде. Чечевицу тщательно промыть и отварить до готовности в большом количестве воды. Откинуть на сито. Свекла нам нужна отварная или запеченная. Свеклу почистим, ...

Салат с копченой сельдью и бобовымиИнгредиенты: 1. сельдь копченая-2 шт. крупных(желательно с молоками), 2. фасоль лима от мистраль- ст. 200 мл. отварной, 3. чечевица черная от мистраль- ст. 200 мл. отварной., 4. лук -1 шт. средний, 5. морковь-1 шт. средняя, 6. огурец свежий-1 некрупный, для заправки: 7. горчица- 1 ч.л., 8. хрен столовый -1 ч.л., 9. масло оливковое-1 ст.ложка, 10. майонез -2 ст.ложки, 11. молоки или икра, 12. сливки 33 %- примерно 50-60 мл.1. Для салата отварить заранее фасоль и чечевицу по указаниям на упаковке. Или можете это сделать следующим образом. Черную чечевицу промыть залить водой, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и остудить в отваре. Откинуть на сито и обсушить. Фасоль...

Теплый салат из булгура стейка и виноградаИнгредиенты: 400 г говяжьей вырезки, 200 г булгура, 400 г винограда без косточек, горсть листьев петрушки, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. белого винного уксуса, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч. л. семян кориандра, 0,5 ч. л. сладкой паприки, щепотка сумаха, соль, свежемолотый черный перецДля маринада натереть лук на терке. Прогреть кориандр на сковороде до появления запаха, растереть в ступке с паприкой и черным перцем, смешать с луком, натереть мясо, разрезанное на 4 стейка. Оставить на 4 ч. Сварить булгур согласно инструкции на упаковке, ...