Тюрбо запеченная в духовке с перцами и апельсинами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тюрбо - 2 кг
Красный сладкий перец - 1 штука
Оранжевый сладкий перец - 1 штука
Желтый сладкий перец - 1 штука
Зеленый сладкий перец - 1 штука
Белая часть лука-порей - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Апельсины - 2 штуки
Лимон - 1 штука
Лайм - 1 штука
Свежий тимьян - 3 стебля
Белое сухое вино - 100 мл
Оливковое масло extra virgin - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Тюрбо (мне досталась рыба весом почти в 2 кг) выпотрошить, отрезать голову, с кожи ножом соскоблить слизь, тушку нарезать на порционные куски — это будет сложно, пользуйтесь топориком.
Лук-порей и перцы настругать тонкой соломкой, чеснок — кольцами.
В небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок, а затем остальные овощи.
Посолить, поперчить и добавить тимьян, как только перец и порей станут мягкими. Сразу после влить в сковороду вино и оставить тушиться на 10 минут. Хорошей альтернативой будет обжарка овощей в воке.
Куски тюрбо посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, выложить на противень. Запекать рыбу в разогретой заранее до 190 градусов духовке 20–25 минут.
На теплую тарелку выложить овощи, сверху расположить тюрбо, вокруг очищенные от пленок кусочки сладкого апельсина, посыпать цедрой лимона, лайма и апельсина.

Источник

Похожие рецепты

Королевская тюрбо в прованских травах с луковым соусомИнгредиенты: Рыба Тюрбо - 2 шт. (1,7 кг), Картофель мелкий или средний - 6-8 шт., Масло растительное - 3 ст.л., Прованские травы - 3 ст.л., Соль, перец - по вкусу, Для соуса: лук репчатый - 2 шт., рыбный бульон (или вода) - 5 ст.л., вино белое сухое - 2 ст.л., сыр мягкий сливочный - 2 ст.л., сливки 10% - 1/2 стакана, топленое масло - 1 ст.л., соль, сахар, перец - по вкусуРазделать рыбу: ножницами удалить жабры, сделать надрез вдоль брюшка, начиная от горловины рыбы, освободить от всех внутренностей и промыть...обсушить бумажным полотенцем Смазать рыбу растительным маслом, присыпать солью и смесью прованских трав...в брюшко ...

Запеченная скумбрия с апельсинами и черриИнгредиенты: рыба, апельсины, томаты, специиЛюблю я скумбрию. Очень полезная рыбка. И несмотря на жирность, жира в ней не так уж много. И жир этот полезен. Скумбрия богата полезными омега-кислотами, она полезна для кожи, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ. Вкусна и копченой, и запеченной. И ...

Филе тюрбо с крабамиИнгредиенты: шалот, 0,5 ст. л. соуса бальзамико, 0,5 красного сладкого перца, 30 г спаржи, 1 стручок молодого горошка, 40 г мяса краба, помидоры черри, 150 г картофеля, масло оливковое – 2 ст.л., 0,5 ст. л. базиликового масла, 20 г сливочного масла, 150 г филе тюрбо без кожи, 1 ст. л. молока, 20 г каперсов, 30 г маринованых лисичек, сольФиле тюрбо вымыть, обсушить, нарезать треугольными кусочками. Посолить, поперчить, обжаривать с 1 ст. л. оливкового масла по 2 мин. с каждой стороны. Картофель очистить, отварить, воду слить. Приготовить пюре, добавив молоко и 10 г сливочного масла. Нарезат...

Запеченная индоутка с апельсинами и тыквойИнгредиенты: индоутка 3, 5 кг, апельсин 3 шт., тыква 400 г, прованские травы, лимон 1 шт., оливковое масло, соль по вкусу, свежемолотый перецИндоутку хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем (крылышки я связала). Натереть специями внутри и снаружи. Вымытые апельсины разрезать на 8 частей. Тыкву нарезать небольшими кусками. Выжать из лимона сок, полить тыкву и апельсины, добавить соль, перец,...