Тыквенные пироги с рубленым мясом и сыром джюгас

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Ингредиенты для теста: (на 6 штук)
400 г муки
250 мл молока
70 г растит. масла
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
Ингредиенты для начинки:
1 небольшая тыква
100 г сыра Джюгас
400 г домашнего рубленого фарша
(свинина, говядина)
1/2 зеленого сладкого перца
1/2 красного сладкого перца
1 большая луковица
соль/перец по вкусу
любимые специи по вкусу
Ингредиенты для соуса:
50 мл раст. масла
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. сметаны
1 большой зубчик чеснока
соль/перец по вкусу
любимые специи по вкусу
Кроме того 2 желтка для смазки теста

Рецепт приготовления

Молоко подогреть и распустить в нем дрожжи. Добавить просеянную муку. Перемешать. Добавить растительное масло. Замесить тесто. Выложить тесто на стол и в течение 10 минут тщательно вымесить его руками. Оно станет гладким и мягким. Уложить тесто обратно в чашу и прикрыть пленкой. Поставить в теплое место для брожения на 1 -1.5 часа. До увеличения теста в 3-4 раза. Приготовить начинку. Вымыть и вытереть тыкву. Разрезать по вдоль на пластины, по 1 см толщиной. Вычистить семечки и немного убрать мякоть. Лук и перцы вымыть, очистить и порубить мелким кубиком. Мякоть от тыквы натереть на терке. Так же натереть сыр Джюгас. Все компоненты соединить с фаршем,.посолить, поперчить, добавить немного специй. Перемешать до однородности. Приготовить соус. Все составляющие соединить вместе, выдавить чеснок, перемешать. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на шесть частей, или больше. Скатать в шарики. Раскатать каждую часть в пласт, подходящий под размер тыквенного пласта. Противень смазать маслом. Уложить на него пласты теста. Смазать края теста желтком. Положить сверху тыквенное кольцо. Тесто смазать соусом. Выложить фарш, который смазать соусом. Выпекать пироги в заранее разогретой духовке до 180 гр. около 30 минут. Подавать пироги горячими с бульоном. Приятного!!

Источник

Похожие рецепты

Киш amp со пикантный киш с брюссельской капустой и рубленым мясомИнгредиенты: 300г брюссельской капусты, соль, 175г муки, 50г молотого грецкого ореха, 100г мягкого слив.масла, 4 яйца, 400г говяжьего фарша, 2ст.л. масла для жарки, перец свежемолотый, 1 перец (у меня желтый), 250мл молока, 1ст.л. панировочных сухарей, 50г тертого сыра ПармезанЕсли брюссельская капуста свежая, то ее почистить, промыть и отварить в кипящей подсоленой воде 15 мин. У кого замороженая (как у меня) - отвариваем по инструкции на упаковке. Готовим тесто. Из муки, грецкого ореха, масла и 1 яйца замешиваем тесто. Охлаждае...

Страстное танго с пряным рубленым мясом и топинамбуромИнгредиенты: Топинамбур - 150-200 г, Морковь (крупная), Перец сладкий красный - 1 шт, Перец красный жгучий (молотый или свежий), Чеснок - 2-3 зуб., Мед - 1 ст. л., Барбарис, Смесь перцев, Гвоздика (целая) - 1 шт, Соль, Масло топленое - 2 ст. л., Сельдерей черешковый ( по вкусу), Сок лимонныйИтак, осень. Холодно. Листья за окном танцуют своё прощальное танго. А мы начинаем своё страстное кулинарное. Для начала зажжем духовку, и уже скоро будет жарко, как в Аргентине. Ходьбой отправляемся к холодильнику и с резким поворотом достаем наш топинамбу...

Каннеллони с рубленым мясом в сырном соусеИнгредиенты: паста каннеллони - 12 шт., телятина - 150 г, говядина - 150 г, сыр пармезан - 150 г, масло оливковое - 30 г, лук репчатый - 1 головка, перец черный молотый, соус бешамель, сольРепчатый лук нарубить, обжарить с оливковым маслом, добавить рубленую говядину и телятину в равных пропорциях. Отдельно отварить макароны в подсоленной воде в течение четырех минут. Дно формы залить готовым соусом бешамель. Наполнить каннеллони начинкой с п...

Арабские открытые пироги с мясомИнгредиенты: 3 стакана муки, 1 пакетик (8 г ) дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, мелкая кукурузная крупа, натуральный йогурт для подачи, 500–600 г не слишком жирного бараньего фарша, 1 большая луковица, 1 небольшой помидор, щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. крупной морской солиДля теста смешайте дрожжи и сахар с 1 стаканом теплой воды, оставьте на 10 мин. Затем влейте дрожжевой раствор в миску с просеянной мукой, добавьте соль и масло, заместите однородное тесто. Накройте и дайте ему постоять 30 мин. при комнатной температуре. Те...