Тыквенное пирожное вупи пай с карамелизованными орехами

Количество персон: 13

Ингредиенты

Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Имбирь (порошок) - 0.5 ч. л.
Орех мускатный - 0.25 ч. л.
Гвоздика (порошок) - 0.25 ч. л.
Сахар коричневый - 1 стак.
Масло растительное - 0.5 стак.
Тыква - 500 г
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 6 ст. л.
Сахарная пудра - 1.5 стак.
Орехи пекан - 0.5 стак.
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Вода - 0.5 ст. л.

Рецепт приготовления

Приступаем к приготовлению бисквитов. Для начала следует смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и все специи. Уж не знаю, зачем этим "янки" и разрыхлитель, и сода "в одном флаконе", но раз написано, значит так надо)) Неуклонно следуем инструкции, дабы результат оправдал все душевные терзания))
Для следующего шага необходимо произвести манипуляции с тыквой, чтобы она превратилась в пюре! Мне в этом помогли пароварка и погружной блендер. В тех же целях можно тыкву запечь, так будет даже интереснее, но с пароваркой, однозначно, быстрее. Затем в отдельной емкости необходимо тыкву очень хорошо перемешать с сахаром, маслом, яйцом, ванилью (в каком бы виде Вы ее не избрали), прежде чем соединить с "сухой смесью".
Далее на противень, застеленный бумагой, следует аккуратно выложить полученное тесто небольшими порциями (по одной столовой или по две чайные ложки) на расстоянии 1 см друг от друга. Запекается все это великолепие при температуре 175 градусов. Время запекания варьируется от 12 до 18 минут. Важно не пересушить! Желательно по прошествии минимального срока проверить зубочисткой/шпажкой готовность. Если все готово, бисквиты следует вытащить из духовки, чтобы они полностью остыли.
Теперь переходим к наполнителю и его составляющим. В качестве основы вместо творожного сыра или сыра "Филадельфия" мною была использована густая-густая домашняя сметана, такая, что, как говорится, "ложка стоит". Вот эту основу необходимо смешать с маслом и солью, затем добавить сахарную пудру и виски, все еще раз хорошо перемешать и отправить в холодильник застывать на полчаса/час.
А теперь орешки. Их можно добавлять или нет, карамелизовать самостоятельно или купить уже готовые) Мой выбор вы уже поняли - время карамелизовать орешки! Для этого понадобится смешать в отдельной емкости сахар, соль, воду, поставить на плиту, дать этому всему возможность "забурлить" и, помешивая, добавить орешки. На застеленный бумагой противень выложить эту красоту и отправить в духовку минут на 10 при той же температуре 175 градусов (т. е. духовку после выпекания бисквитов можно и не выключать). Орешки, кстати, до или после сей процедуры можно порезать/поломать.
Теперь все готово для творения "вупи-паев") Необходимо взять одну будущую половинку, выложить на нее столовую ложку наполнителя, посыпать орешками по краю и соединить с другой половинкой. И, ура, все готово!!!

Источник

Похожие рецепты

Галета с карамелизованными яблоками и орехамиИнгредиенты: мука - 150 г, растительное масло - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., вода - 100 г, апельсины - 2 шт., яблоки - 2 шт., изюм черный ТМ «Семушка» - 2 ст. л., орехи ТМ «Семушка» - 70 г, сахар - 2 ст. л., кардамон зерна - 2 шт.Вначале замесим тесто. Просейте муку, добавьте остальные ингредиенты и замесите до пластичного однородного состояния. Уберите в пленку пока готовите начинку. Почистите апельсины и нарежьте их небольшими кусочками, сок сохраните. Яблоки также очистить, порез...

Спагетти с карамелизованными орехами и сливочным соусомИнгредиенты: спагетти 200г, орехи(арахис и фисташки)0,5 стакана, сахар 1 чл, молоко 50 мл, сливки 50 мл, сыр 10-15 г, зелень для украшения, соль, специи по вкусуПоставить варить спагетти. Орехи измельчить в блендере и обжарить на сухой сковороде К орехам добавить сахар и кармелизовать их. Добавить молоко и через некоторое время сливки и потушить минут 5-7 до сгущения смеси.Добавить немного сыра(1 ч.л) и сразу снять...

Шоколадный чизкейк с карамелизованными орехамиИнгредиенты: Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) - 400 г, Шоколад темный - 100 г, Сливки (30-38%) - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 2 шт, Сахар - 150 г, Крахмал кукурузный - 25 г, Соль (морская) - 1 щепот., Печенье (сухое) - 400 г, Масло сливочное - 110 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Орехи (грецкие, пекан, миндаль, фундук) - 150 г, Сахар - 80 г, Сироп сахарный (или темный мед) - 2 ст. л., Масло растительное (без запаха) - по вкусуПродукты Сначала приготовьте орехи: разогрейте духовку до 160 °С, насыпьте орехи на противень и поставьте в духовку на 10 мин., время от времени перемешивая. Затем ссыпьте в кухонное полотенце и заверните. Через пару минут энергично потрите орехи в полотенц...

Фруктовый салат с карамелизованными орехамиИнгредиенты: соевый соус-1 ст.л, клубника-200 г, виноград-200 г, апельсин-1шт, бальзамический уксус-150 мл., моцарелла-70 г, сахар-1/4ст+4 ст.л, розмарин-, грецкие орехи-50 гГрецкие орехи выложите на сковороду с антипригарным покрытием.Посыпьте сахаром(4 ст.л),добавьте соевый соус.Готовьте на медленном огне,помешивая, пока орехи не карамелизуются.Остудите орехи на тарелке.В сотейнике смешайте уксус с сахаром,доведите до кипения...