Тушёная картошка с курицей в казане

Ингредиенты

курица на кости – 600-700 г (или половина тушки)
картофель – 5-6 крупных клубней
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 головки
помидоры – 4-5 ш.т
соль – по вкусу
перец черный молотый – 1 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.
вода – 2-3 стакана
стручковый перец острый – 1-2 шт.

Рецепт приготовления

Курицу разрезаем на порционные кусочки, не очень крупные. Споласкиваем, обсушиваем. Морковь нарезаем ломтиками толщиной около 1 см, чтобы в готовом блюде морковка не потерялась. Шинкуем полукольцами лук, режем крупными кусками помидоры. Картофель режем дольками или кусками средней величины. Мелкий картофель можно оставить целым либо разрезать пополам. В казан наливаем масло, хорошо раскаляем. Выкладываем куски курицы в один слой, оставляя немного места между ними, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось. Жарим до румяной корочки со всех сторон. Присыпаем молотым перчиком. Добавив лук и морковь, перемешиваем, пассеруем овощи до мягкости или немного обжариваем. Высыпаем в казанок картофель, смешиваем с овощами и курицей. Оставляем на несколько минут, пусть картофель впитает масло и мясной сок. Вливаем в казанок кипящую воду, солим по вкусу. Количество воды на ваше усмотрение – если нравится когда больше подливки, наливаем три стакана. Если устраивает густая консистенция как у рагу – достаточно налить два стакана воды. Тушим картошку с курицей на малом огне, плотно накрыв крышкой. Спустя 30-40 минут, когда картофель размягчится, добавляем помидоры, мелко нарезанный стручок острого перца и тушим еще 10-15 минут. После приготовления оставляем ненадолго казанок на теплой плите не открывая крышку, даем отойти от жара, настояться. Затем раскладываем по глубоким тарелкам, захватывая куски курицы, картошку и подливку. Подаем со свежими овощами, зеленью или домашними заготовками. Приятного аппетита! Возможно, вам будет интересно узнать, как пожарить курицу с картошкой на сковороде.

Источник

Похожие рецепты

Тушёная картошка со свининой и лечоИнгредиенты: Картофель - 300 г, Морковь - 100 г, Лук - 100 г, Лечо - 200 г, Свинина - 300 г, Соль - по вкусу, Черный перец горошком - чайной ложки, Перец чили - по вкусу, Кунжут - 1 столовая ложка, Зелень - 30 г, Мясной бульон - 150 мл, Чеснок - 3 зубчикаБерем глубокую сковороду или кастрюлю, наливаем немного растительного масла кидаем зубчики чеснока и перец чили, слегка обжариваем. Затем кладем мясо и жарим до полу готовности. Затем выкладываем морковь, лук и все пассеруем. Кладем картофель все аккуратно ...

Картошка тушеная с сейтаномИнгредиенты: Картофель - 100 г, Сейтан - 50 г, Морковь - 40 г, Зеленый лук - 20 г, Сушеный укроп - 1 чайная ложка, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 1 столовая ложкаСейтан нарезать тонкими пластинами. Обжарить в масле с морковью. Добавить к зажарке картофель, нарезанный брусочками и соль. Прогреть минуту помешивая. Добавить полстакана воды. Накрыть крышкой. Тушить 8–10 минут, до готовности. Посыпать блюдо зеленью. Пода...

Тушёная картошка по бомбейскиИнгредиенты: Картофель – 700-900 г, Растительное масло – 3 ст.л., Сливочное масло – 2-3 ст.л., Тмин молотый - 1-2 щепотки, Семена горчицы - 1 ч.л., Кориандр молотый – 1 ч.л., Гарам масала – 1 ч.л., Перец чили молотый – 1 ч.л., Куркума – 1 ч.л., Соль – по вкусу, Имбирь - 1 «палец», Помидоры свежие – 4-5 шт. или, консервированные в собственном соку - 1 банка (380-500 мл), Свежая зелень – для подачиПризнаюсь, при слове «гарнир» я в первую очередь думаю о картошке. Конечно, есть масса других вариантов — не менее любимый мной рис, различные овощи, каши, но так уж сложилось, что именно гарниры из картофеля с детства ассоциируются у меня с теплом и домашн...

Говядина с рисом тушёная в казане на плитеИнгредиенты: Говядина - 400 гр, Лук репчатый - 1 шт., Растительное масло - 40 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зира - по вкусу, Соль - 3 гр, Рис - 2 стак. (200 мл), Вода - 3 стак. (200 мл)Подготовить для рецепта все необходимые ингредиенты. Заранее поставить отвариваться рис в небольшом количестве воды, на медленном огне, чтобы он получился сухим и рассыпчатым. Мелкими кубиками покрошить репчатый лук. Семена зиры перемолоть в мелкий порошок....