Тушеная говядина с грибами в сметанно горчичном соусе

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина (500 г.)
Шампиньоны (200 г.)
Лук репчатый (1 шт.)
Сметана 15% жирности (150 мл.)
Вода (150 мл.)
Горчица (1 ч.ложк)
Поваренная соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Растительное масло (по вкусу)

Рецепт приготовления

Говядина, тушенная с грибами в сметанно-горчичном соусе, - блюдо и сытное, и вкусное. Мясо благодаря долгому тушению и соусу получается необыкновенно нежным, и сам сметанно-горчичный соус придает блюду восхитительные пикантные нотки. На гарнир очень хорошо будет к тушеной говядине с грибами подать картофельное пюре, рис или макароны. Очень кстати придется и легкий овощной салатик. Вначале мелко нарезаем репчатый лук.
Затем нарезаем небольшими кусочками-пластинками шампиньоны (я их предварительно слегка отварила в подсоленной воде).
После этого обжариваем лук с шампиньонами на растительном масле и перекладываем в другую посуду.
Приступаем к мясу. Мясо нарезаем небольшими брусочками.
Потом обжариваем кусочки говядины до румяной корочки на растительном масле – используем ту же сковороду, где обжаривали грибы с луком.
Вливаем в сковороду к мясу воду (можно использовать и бульон) и затем, уменьшив огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим мясо в течение примерно 30-40 минут – до его мягкости.
После этого добавляем к мясу грибы с луком. Солим и перчим.
Смешиваем сметану с горчицей.
И добавляем в сковороду сметанно-горчичный соус.
Все перемешиваем, снова закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с шампиньонами еще около 10 минут.
Тушеная говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе готова. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Говядина в горшочке в сметанно горчичном соусеИнгредиенты: Говядина - 800 г, Сметана - 150 г, Горчица - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 1 головка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Шампиньоны - 100 гНарезать говядину небольшими кусочками (как для рагу) Нарезать лук полукольцами Взять глиняный горшочек, на дно налить оливкового масла (чтобы полностью закрывало дно), положить в горшочек говядину и лук, поперчить и хорошо все перемешать (выложить немного ...

Сердце говяжье в сметанно горчичном соусеИнгредиенты: Сердце (В нашем случае говяжье) - 700 г, Лук репчатый - 2 шт, Сметана - 150 г, Горчица - 1 ст. л., Соль - 1 ст. л., Лист лавровый - 3 шт, Перец черный (По вкусу), Масло растительное (Для обжаривания лука) - 1 ст. л.Не очень люблю взвешивать и измерять точное количество продуктов, поэтому все указанные количества примерны и Вы легко можете их немного изменить. Шаг 1. Самый длительный. Необходимо отварить сердце с лавровым листом в течении 1-1,5 часов. Бульон хорошенько...

Куропатка в сметанно горчичном соусеИнгредиенты: Дичь (куропатка серая) - 3 шт, Вино красное полусухое - 0,5 л, Зелень (укроп) - 1 пуч., Чеснок - 6 зуб., Соль (по вкусу), Сахар - 5 ч. л., Вода - 0,5 л, Перец черный (молотый ) - 0,5 ч. л., Сметана - 0,5 кг, Горчица - 2 ч. л., Масло оливковое - 6 ст. л., Специи (укроп, по желанию другие специи)Куропатки зимние жирные, жир лучше удалить, он дает специфический привкус, но я оставляю немного. Замаринуйте тушки в смеси воды и вина, чеснока, соли, 3 ч. л. сахара, укропа и специй, грудки можно чуть надрезать, чтобы лучше пропитались. Оставьте птицу в х...

Свиные ребрышки в сметанно горчичном соусеИнгредиенты: Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Сметана (у меня 15%) - 200 мл, Горчица (деликатная с целыми зернами) - 2-3 ст. л., Вода - 100 мл, Масло подсолнечное (для обжаривания), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Специи (по вкусу, я брала базилик)Моем и нарезаем порционно свиные ребрышки. Обжариваем их на небольшом количестве подсолнечного масла, буквально по паре минут с каждой стороны. Готовим соус: смешать сметану и горчицу, добавить воду, соль, перец и специи по вкусу. Выкладываем обжаренные реб...