Трюфели с черемухой и вишней

Ингредиенты

шоколадный бисквит — 150 г
черемуха молотая — 1 ст.л. с горкой
какао –порошок — 1 ст.л. +на обсыпку
мед жидкий — 1 ст.л.
ликер амаретто — 2 ст.л.
коньяк — 2 ст.л.
шоколад темный — 50 г
вишня из варенья
пудра сахарная — для обсыпки

Рецепт приготовления

Необычный глубокий вкус и аромат трюфелей изысканно оттенит чашка кофе «Черная карта».
1. Вишню без косточек из варенья обсушить от сиропа и залить ложкой коньяка часа на два. Если коньяк останется-прогреть секунд 30 в микро и остудить. Обсушить еще раз.
2. Черемуху залить подогретым миндальным ликером и размешать. Дать набухнуть с полчаса.
3. Бисквит подсушить и раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане.
4. Смешать в блендере крошки бисквита, шоколад, черемуху, жидкий мед и порошок какао. При необходимости влить вторую ложку коньяка, чтобы масса стала пластичной.
5. Разделить массу на равные кусочки размером с перепелиное яйцо. Расплющить на ладони одну часть в лепешку, вложить внутрь вишенку и сжать кулак, окружая вишню трюфельной массой. Хорошо обжать и сформовать пирамидку.
6. Густо обкатать трюфели в какао и поставить на часок в холодильник. Перед подачей обмакнуть верхушки в сахарную пудру.

Источник

Похожие рецепты

Рулет с черемухой и рикоттойИнгредиенты: яйца куриные - 3 шт., сахарный песок мелкий - 80 г, сахар ванильный - 20 г, мука - 90 г, крахмал - 20 г, разрыхлитель - 5 г, соль - 1 щепотка, мед - 1 ст. л., вода - 1 ст. л., черемуховая мука - 50 г, молоко - 110 г, рикотта - 250 г, сахар - 60 г, ягоды - по вкусу, мята - по вкусуДуховку предварительно разогреть до 180°C. Форму выстелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать. Через минуту понемногу всыпать оба вида сахара. Продолжить взбивать до густоты и растворения са...

Джем из груши с черёмухойИнгредиенты: цветы черёмухи - небольшой пучок, груши - 500 гр. (уже очищенные), сахарный песок - 500 гр., пектин - 15 гр., лайм - 1 шт.Рецепт этого джем я увидела на ютубе... автор - вареньевар Мария Дидуренко. Вот из такой замечательной душистой черемухи мы будем варить джем. Вот такая жменька цветов черемухи нам понадобится. Надо эти цветы заварить литром горячей воды (но не кипятком). О...

Пирог с черемухой сметаной и кефиромИнгредиенты: Черемуха - 250 гр, Сахар - 175 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Куриные яйца - 3 шт., Кефир - 500 мл, Сметана - 400 гр, Сливочное масло - 20 гр1. Смешайте яйца с половиной сахара и взбейте их добела. 2. Черемуху пропустите 3 раза через мясорубку, чтобы получить однородное пюре. 3. В миске для теста смешайте черемуху, муку, кефир и разрыхлитель. 4. Добавьте взбитые с сахаром яйца и хорошо перемешай...

Шушенский пирог с черемухойИнгредиенты: 1 кг сдобного дрожжевого опарного теста, 300 г сухой черемухи, 1 стакан сахара, 3 ст. л. жидкого медаЧеремуху положите в кухонный комбайн (или лучше в кофемолку – небольшими порциями). Смелите как можно мельче, чтобы потом в пироге вам не мешали косточки, которых в черемухе много. Положите молотую черемуху в сотейник, залейте 1 стаканом крутого кипятка, за...