Джем из груши с черёмухой

Ингредиенты

цветы черёмухи - небольшой пучок
груши - 500 гр. (уже очищенные)
сахарный песок - 500 гр.
пектин - 15 гр.
лайм - 1 шт.

Рецепт приготовления

Рецепт этого джем я увидела на ютубе... автор - вареньевар Мария Дидуренко. Вот из такой замечательной душистой черемухи мы будем варить джем. Вот такая жменька цветов черемухи нам понадобится. Надо эти цветы заварить литром горячей воды (но не кипятком). Они должны настояться где-то ночь. Потом надо будет настой со цветами откинуть на сито... но выжимать цветы не надо, а то настой будет мутной. Груши надо почистить от кожуры и семечек... и нарезать так, как вам будет удобно. Автор использовала в этом рецепте груши "форел"... я купила такие же... Они достаточно твердые и ароматные. Нарезанную грушу заливаем черемуховым настоем, ставим на огонь и даем закипеть. В сахарный песок добавляем пектин и хорошо перемешиваем. Это надо сделать для того, чтобы пектин не комковался... не появлялись в джеме кусочки пектина. Лайм прокатываем ладонью по твердой поверхности... так лучше потом будет сок выдавливаться... разрезаем и отжимаем сок. Значит так... сначала настой у нас только закипал (минут 10), потом кипел еще минут 10... Вот только после этого добавляем в закипевший настой с грушами сахарный песок... помогаем при этом себе венчиком.... хорошо мешаем... туда же сок лайма. Даем джему покипеть минуты 2-3. Все! Разливаем по стерилизованным баночкам. Переворачиваем банки, чтобы проверить, герметично ли закрыта баночка. Приятного аппетита! Девочки, аромат такой необычный у джема получается... какой-то грушево-миндально-черемуховый... Прикольный единственное но... у меня он не захотел густеть, точнее плохо загустел... я все же думаю, что у меня какой-то не такой пектин... Кто разбирается в варке джемов, варенья... подскажите, в чем может быть проблема? Этот джем буду еще варить, точно... но может пектин чем-то заменить?

Источник

Похожие рецепты

Рулет с черемухой и рикоттойИнгредиенты: яйца куриные - 3 шт., сахарный песок мелкий - 80 г, сахар ванильный - 20 г, мука - 90 г, крахмал - 20 г, разрыхлитель - 5 г, соль - 1 щепотка, мед - 1 ст. л., вода - 1 ст. л., черемуховая мука - 50 г, молоко - 110 г, рикотта - 250 г, сахар - 60 г, ягоды - по вкусу, мята - по вкусуДуховку предварительно разогреть до 180°C. Форму выстелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать. Через минуту понемногу всыпать оба вида сахара. Продолжить взбивать до густоты и растворения са...

Джем из груши с эстрагономИнгредиенты: 3 кг. мягкой, зрелой груши, 600 гр. сахара, 0,4 л сухого токайского вина - фурминт, 3—4 ст.л. мелко нарезанного свежего эстрагонаГруши помыть, нарезать на куски, положить в кастрюлю влить вино и варить пока груши не станут совершенно мягкими. После этого миксером размельчить, добавляя сахар и варить еще 20 минут. Снимая каструлю с огня добавить эстрагон и готовый, горячий джем закрыт...

Трюфели с черемухой и вишнейИнгредиенты: шоколадный бисквит — 150 г, черемуха молотая — 1 ст.л. с горкой, какао –порошок — 1 ст.л. +на обсыпку, мед жидкий — 1 ст.л., ликер амаретто — 2 ст.л., коньяк — 2 ст.л., шоколад темный — 50 г, вишня из варенья, пудра сахарная — для обсыпкиНеобычный глубокий вкус и аромат трюфелей изысканно оттенит чашка кофе «Черная карта». 1. Вишню без косточек из варенья обсушить от сиропа и залить ложкой коньяка часа на два. Если коньяк останется-прогреть секунд 30 в микро и остудить. Обсушить еще раз. 2....

Шушенский пирог с черемухойИнгредиенты: 1 кг сдобного дрожжевого опарного теста, 300 г сухой черемухи, 1 стакан сахара, 3 ст. л. жидкого медаЧеремуху положите в кухонный комбайн (или лучше в кофемолку – небольшими порциями). Смелите как можно мельче, чтобы потом в пироге вам не мешали косточки, которых в черемухе много. Положите молотую черемуху в сотейник, залейте 1 стаканом крутого кипятка, за...