Треска с изюмом bacalao con pasas

Ингредиенты

чистые кусочки трески
1 маленькая луковица
пару картофелин
горсть изюма
соль
перец
свежый укроп

Рецепт приготовления

Промыть и приготовить рыбу. Высушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. Нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета. В пиалку с тёплой водой бросить изюм, чтоб он немного обмяк. Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Добавить к луку и слегка обжарить. Залить наполовину водой и перемешивать. Картофель кружочками готовятся быстро. Через 2-3 минуты выложить сверху кусочки рыбы слегка обваленные в муке. Налить ещё чуточку воды. Посыпать изюмом и накрыть крышкой. Через 3-4 минуты перевернуть рыбу другой стороной. Можно сделать больше или меньше юшки. Если хотите оставить юшку, нужно её тожо посолить и поперчить, а то он картошки и рыбы не очень много вкуса. Посыпать свежым укропом. Другие свежие травы лучше не использовать, не очень сочетаются вкусы.

Источник

Похожие рецепты

Треска бискайца bacalao de vizcainoИнгредиенты: треска, картофель, яйца, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, оливковое масло, чеснокИнгредиенты: Филе трески, 3-4 картофеля, 2 яйца, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, оливковое масло, 2 зубчика чеснока *О солёной треске, которая может быть использована в этом рецепте, так как и свежая, можно почитать здесь. Очистить картофеля и б...

Рисовый сладкие фрикадельки с изюмом albondigas de arroz con pasasИнгредиенты: 150г.риса, 500мл.молока, 2 яйца, изюм, хлебные сухари, 4ст.л.сахара, 1ст.л.сливочного масла, растительное масло, 1 стаканчик сладкого белого вина (по желанию), тёртая на тёрке апельсиновая корочкаСтавим на огонь кастрюльку с молоком, добавляем рис. Добавляем сахар. Варим до готовности. Пропорции лучше соблюдать, чтоб масса была компактной. Взбиваем вилкой 2 желтка. Добавляем к рису и хорошенько перемешиваем. Добавляем апельсиновую стружку, изюм, вин...

Треска в маринаде bacalao en escabecheИнгредиенты: 8кусочков трески (по 80г.), 1ст.л.уксуса, 100г.муки, шафран, пол стакана оливкового масла, 2 яйца, соль, гвоздика, сухая шкурка апельсинаВымачиваем рыбу в солёной воде если она засоленная или чистим от косочек и моем, если она свежая. В тарелке взбиваем яйца, в другую тарелку насыпаем муку. Рыбу, если свежая, посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Обжарить в горячем масле п...

Ахоаррьеро с треской ajoarriero con bacalaoИнгредиенты: 1/2кг.трески, 1/2кг.картофеля, 3ст.л.панировочных сухарей, 2 отваренный больших яйца, петрушка, 3 зубчика чеснока, 200-300мл.оливкового масла*Масла оливкового обычно добавляют в равном колличестве с картофелем, то есть, здесь указанно пол кило картошки, значит должно быть пол литра масла. Но для меня это уж слишком маслянно и я кладу меньше. Засоленную треску вымачиваем в воде, чтоб ушёл избыток...