Торт шах султан

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Масло сливочное - 180 г
Сметана (жирностью минимум 25%) - 150 г
Ванилин - 1 пакет.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Мука пшеничная|Мука - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 80 г
Корица - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Слива - 1 кг
Лимон - 1 шт
Корица - 2 ч. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Сливки (жирностью 33-35%) - 400 мл
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Загуститель для сливок - 2 пакет.

Рецепт приготовления

Масло нарежьте кубиками. Добавьте просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Перетрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто.
Тесто скатайте в шар и разделите его на 6 одинаковых шариков. Отправьте в холодильник на 40мин-1 час.
Приготовьте крошку. Для этого просеянную муку и разрыхлитель перетрите в крошку с маслом, предварительно смешанным с сахаром и корицей. Крошку также поставьте в холодильник на 40мин -1 час.
Приготовьте сливовую прослойку. Сливы вымойте, удалите косточку. 3-4 сливы отложите для украшения верха торта. Поместите сливы в кастюльку и измельчите до однородности погружным блендером. Добавьте сок одного лимона, корицу и крахмал. Доведите до кипения, помешивая. Снимите с плиты, оставьте остывать. Любители выраженного сладкого могут на этом шаге добавить сахар по вкусу при варке.
Для крема охлажденные сливки взбивайте миксером в течение 1 минуты. Затем добавьте сахарную пудру и загуститель и продолжайте взбивать до густого, устойчивого крема.
Испеките коржи. Для этого духовку разогрейте до 210 градусов. Возьмите пекарскую бумагу и при помощи тарелки диаметром прим. 22 см очертите на ней круг. Возьмите один шарик теста из холодильника и при помощи скалки и собственных рук распределите тесто по очерченной окружности. Возьмите крошку и посыпьте ею корж. Выпекайте, таким образом, все 6 коржей до золотистого цвета примерно 8-10 минут каждый.
Коржам дайте остыть до комнатной температуры и затем начинайте собирать торт. Манипуляции с коржами требуют определенной аккуратности ввиду своей хрупкости. Чем жирнее сметану Вы используете, тем более рассыпчатые получатся коржи.
Соберите торт. Первый слой промажьте сливовой прослойкой, второй кремом и т. д. Последний кремовый слой украсьте сливами по своему усмотрению.
Торт отправить в холодильник на 3-4 часа или больше. Подавать холодным. Приятного аппетита!
Так торт выглядит в разрезе :)

Источник

Похожие рецепты

Суп валиде султанИнгредиенты: Фарш мясной - 300 г, Булгур - 50 г, Рис - 50 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый (небольшая и средняя) - 2 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Соль - по вкусу, Йогурт - 380 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Перец черный - по вкусу, Перец красный жгучий - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Мята - 3 веточ.Булгур и рис промыть. Залить двумя литрами воды и поставить вариться до готовности. Сельдерей, среднюю луковицу и морковь мелко нарезать, припустить на растительном масле до прозрачности. Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (ил...

Кекс пьяный султанИнгредиенты: Масло сливочное (ком.темп.) - 125 г, Масло растительное - 125 мл, Сахар - 375 г, Яйцо куриное (ком.темп.) - 4 шт, Изюм - 250 г, Вино красное полусухое - 125 мл, Мука пшеничная|Мука - 500 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сода - ч. л., Корица - 1 ч. л., Гвоздика - ч. л., Какао-порошок - 1,5 ст. л., Ванилин - 2 ч. л., Какао-порошок - 128 г, Вода - 250 мл, Сахар - 375 г, Ванилин - 1 ч. л.Пьяный Султан Нам понадобиться: 250 г. Сл. масла (или оливковое+сл. масла половина оливкового и половина сливочного) 375 г. Сахара 4 шт. Яйца 250 г. Изюма 125 мл. Вина 500 г. Муки 2 ч. л. Разрыхлителя ½ ч. л. Соды 1 ч. л. Корицы ½ ч. л. Гвоздики 1...

Торт ананасовый бархат торт по поводу друзья заходитеИнгредиенты: корж-корзинка: яйца — 3 шт, сахар — 180 гр, мука —1,5 ст. - 1 ст. =250 мл., сливочное масло или маргарин —125 гр, сода — 1 ч.л. погасить уксусом, форма разъемная на 20, ........., ананас консервированный — 1,5 ст,порезанный мелким кубиком, ........., мусс: молоко — 100 мл., сливки жирные — 500 мл., сахарная пудра — 3 ст. л, шоколад белый — 100 гр, желатин — 1,5 ст. л, желтки сырые — 2 шт, шоколад темный для отделки, лепестки миндаля для отделки1. Форму смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть 2. Масло или маргарин растопить и остудить 3. Яйца взбить с сахаром в пену,влить масло,перемешать.влить соду гашеную,перемешать 4. Муку ,просеянную, всыпать и перемешать 5. Вылить в форму и поставить в раз...

Витаминный торт лесной мох почему торт зеленыйИнгредиенты: бисквит для торта: шпинат - 400 г, мука грубого помола - 250 гр. (2 ст.), яйцо куриное - 4 шт, сахар - 200 г, масло подсолнечное рафинированное - 150 мл., разрыхлитель для теста - 3 ч.л., для сливочного крема: сыр филадельфия - 400 г, сливки не менее 30% жирности - 400 мл., черника - 1 ст., малина - 1 ст., сахарная пудра - 3/4 ст.Сначала готовим бисквит. Сначала нужно измельчить шпинат с половиной нормы подсолнечного масла. Яйца разделяем на белки и желтки.Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно вводим желтки. Во взбитую массу добавляем перетертый шпинат и оставшеес...