Торт мусс клюквенная симфония

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная|Мука - 80 г
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Клюква - 300 г
Сливки - 200 мл
Творог (Филадельфия) - 250 г

Рецепт приготовления

Яйца хорошо взбиваем, минут 5. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Масса должна увеличится вдвое.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно довавляем, замешивая тесто. Переложить тесто в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Потом достать из духовки и дать остынуть.
Клюкву разморозить, добавить сахар и варить. Клюква должна покипеть минут 5.
Затем прoтереть сваренню клюкву через сито. Часть полученного пюре (3-4 ст. л.) оставить для глазури.
Желатин (10г) замочить в 3 ст. л. холодной воды на 5-10минут. Затем добавить к клюквенному пюре, нагреть, но не доводя до кипения выключить и остудить.
К остывшей смеси добавляем творог.
Сливки хорошо взбиваем до устойчивых пиков И вводим в клюквенную массу. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут.
Бисквит кладем в круглую форму, на него кладем мусс, разравниваем и убираем в холодильник, что бы он "схватился" на 2 часа.
Оставшуюся часть клюквенного пюре (3-4ст. л.) соединяем с желатином (его нужно предварительно замочить холодной водой), нагреваем и остужем.
Заливаем поверхность торта глазурью и убираем в холодильник на ночь.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, но она будет быстро таять. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт клюквенная авантюраИнгредиенты: сливки 33-35% - 300 мл, сыр сливочный - 400 г, клюквенный сироп - 50 мл, сахарная пудра - 2 ст. л., клюквенный сироп - 25 мл, вода - 25 мл, ромовый экстракт - 1 ч. л., яйца куриные - 4 шт., сахар - 1 стакан, какао - 3 ст. л., кофе свежесваренный - 40 мл, сода - ч. л., разрыхлитель - ч. л., растительное масло рафинированное - 2 ст. л., сметана - 3 ст. л., пшеничная мука - 120 гЯйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с половиной сахара в однородную пену. Вмешать в желтки сметану, масло, соду, разрыхлитель, ромовый экстракт, муку и размешать. Белки взбить в устойчивую пену с оставшейся половиной сахара. В два захода вмешат...

Торт сиреневая симфонияИнгредиенты: Сливки (33%) - 350 г, Желатин - 14 г, Белок яичный - 90 г, Шоколад белый (Не пористый!) - 120 г, Пюре ягодное (Из черной смородины.) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Пюре ягодное (Из черной смордины) - 50 г, Сахар - 50 г, Желатин - 6 г, Смородина черная - 400 г, Сахар - 100 гВремя приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Вылить в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом и испечь при 180 гр до готовности. Тем временем приготовить ягодное пюре. Всыпать черную смородин...

Мусс клюквенная сказкаИнгредиенты: Клюква (+ горстка для сиропа) - 0,5 стак., Сахар (+ 3ст. ложки для сиропа) - 1 стак., Вода - 1 стак., Крупа манная - 1/4 стак.Итак, всё очень просто.. И из чего мусс, вы уже поняли. Но не попробовав, понять это нельзя, получается действительно мусс, нежный, воздушный.. И манка в нём не чувствуется. Для начала разомнём клюкву. Сок отдельно, жмых отдельно. В жмых добавим стакан воды...

Десерт грушево клюквенная симфонияИнгредиенты: груша- 3 шт., клюква- 3 ч.л., слоеное тесто, яйцо- 1 шт., вода- 1 ст.л., карица- 1 ст.л., сахар1. Грушу разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Снимите кожицу. 2. Обсыпьте половинки груши корицей. Вместо сердцевины положите клюкву с сахаром. 3. Соедините половинки груши. Оберните ее размороженным слоеным тестом. 4. Вырежьте 2 листика из теста и поло...