Торт сиреневая симфония

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сливки (33%) - 350 г
Желатин - 14 г
Белок яичный - 90 г
Шоколад белый (Не пористый!) - 120 г
Пюре ягодное (Из черной смородины.) - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 50 г
Пюре ягодное (Из черной смордины) - 50 г
Сахар - 50 г
Желатин - 6 г
Смородина черная - 400 г
Сахар - 100 г

Рецепт приготовления

Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Вылить в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом и испечь при 180 гр до готовности.
Тем временем приготовить ягодное пюре. Всыпать черную смородину (можно взять мороженую) в кастрюльку, добавить сахар, влить 100 мл воды и прокипятить 5-7 минут.
Дать остыть и протереть через сито.
В разъемную форму (диаметром 22 см), застелив бока бордюрной лентой, установить по краю полоску "сигаретного" бисквита шириной 3 см. Рецепт его приготовления был дан ниже. http://www.povarenok .ru/recipes/show/108 738/
Внутрь уложить кружок бисквита толщиной 1 см, пропитать сиропом.
Замочить желатин в 70 мл холодной кипяченой воды.
Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Растопить на водяной бане шоколад, соединить его с ягодным пюре и растопленным желатином.
Соединить белки с ягодно-шоколадной массой.
Взбить охлажденные сливки в крепкую пену.
Соединить взбитые сливки с ягодно-белковой массой и тщательно перемешать.
Вылить полученный мусс на бисквит и дать застыть в холодильнике.
Тем временем приготовить заливку. Взять 50 гр ягодного пюре, добавить сахар, довести до кипения и влить желатин, предварительно замоченный в 50 мл холодной кипяченой воды. Размешать до растворения желатина.
Вылить сверху на застывший мусс, дать застыть в холодильнике. Можно по желанию украсить ягодами смородины или голубики.

Источник

Похожие рецепты

Торт чернично лавандовая симфонияИнгредиенты: маскарпоне - 400 г, творог 9% - 250 г, черника - 130 г, яичные желтки - 3 шт., сливки 33-35% - 180 г, желатин - 20 г, сахарная пудра - 60 г, сахар - 120 г, сливки 33-35% - 400 г, сахарная пудра - 40 г, лаванда - 2 ст. л., сахарная пудра - 150 г, сливочное масло - 55 г, рисовая мука - 35 г, пшеничная мука - 20 г, яйца куриные - 1 шт., сахарная пудра - 50 г, шоколад молочный - 35 г, шоколад черный горький 75% - 40 г, разрыхлитель - ч. л., соль - 1 щепотка, миндальные лепестки - 30 г, черника замороженная - 140 г, сахар коричневый - 30 г, шоколад черный горький 75% - 120 г, желатин - 10 г, сливочное масло - 80 гПрежде чем приступить к приготовлению лавандовой сахарной пудры - убедитесь, что ваша лаванда пригодна для использования в пищу! Нам понадобятся только цветочки. Отберите необходимое количество и просейте через мелкое сито. Цветки лаванды перетереть в ступк...

Салат сиреневая радостьИнгредиенты: Капуста краснокочанная - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Крабовые палочки - 1 упак., Фасоль (красная, консервированная) - 1 бан., Лук красный - 1 шт, Соль, Перец черный (молотый), Майонез, Сок лимонныйКраснокочанную капусту натереть на крупной терке, добавить соль, немного сока лимона - чтобы не красилась. Яйца сварить и натереть. Красную фасоль слить и если крупная то разрезать пополам. Красный лук порезать и немного посолить-выйдет вся горечь. Крабовые...

Быстрый торт ночная симфонияИнгредиенты: тесто: яйцо - 3шт, сахар - 1стак, кефир - 0,5стак, масло сливочное (растопленное) - 1/3стак, мед жидкий - 3 ст.л., мука - 160 г, какао - 2 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., крем: молоко сгущенное - 1бан, масло сливочное - 200 г, какао - 2 ст.л., дополнительно: пряник шоколадный - 2шт, масло сливочное - 10 гЯйца взбить с сахаром до стойкой пены; Муку, какао, разрыхлитель просеять через сито; Продолжая мешать в яйца добавить мед, кефир, масло и сухие ингредиенты; Чашу мультиварки смазать маслом (или форму для выпечки); Вылить в чашу тесто и готовить в режиме "в...

Клубничный торт симфонияИнгредиенты: Яйца, сахар, мука, крахмал, какао, профитроли, клуника, йогурт, желатин, мало, шоколад, пудинг, сливки, орехово-сливочный ликёр.Для бисквита понадобится: 4 яйца 3 ст.л. сахара по 1ст.л. муки и крахмала 2 ст.л. какао тёмного 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л с верхом разрыхлитель. Для крема шоколадного нужно: 300 мл.10% сливок (можно молочка домашнего) 4 ст.л. сахара 1 пачка шоколадн...