Торт кофейный оазис

Время приготовления: 200 мин.

Ингредиенты

Сметана (в коржи) - 1 стак.
Мука пшеничная|Мука - 3 стак.
Мука гречневая - 0,5 стак.
Морковь (небольшая) - 1 шт
Апельсин - 3 шт
Лимон - 1 шт
Водка - 100 мл
Сливки (топленые 10%) - 400 мл
Сода гашеная уксусом

Рецепт приготовления

Начнем с морковного коржа. Не пугайтесь, что в торте используется морковка - абсолютно не чувствуется, зато корж получается не сухой и красивого цвета. Морковку чистим и трем на мелкой терке, туда же трем цедру одного апельсина. В принципе, морковку можно натереть и на самую мелкую терку.
Взбиваем одно яйцо с полстакана сахара. Добавляем сметану и половину чайной ложки гашеной соды. Затем морковку с мукой и хорошо перемешиваем. Перед выпечкой даем тесту немного постоять, минут 20. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до сухой палочки. Я пекла в микроволновке на мощности 600 Вт 10 минут.
Займемся кофейным коржом. Так же, как и в предыдущем, взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану, соду, а затем молотый кофе и муку. Можно использовать и растворимый кофе, но мне больше нравится свежемолотый, я положила наверно даже больше двух ложек, люблю когда сильный кофейный аромат. В тесто хорошо кстати добавить цедру апельсина. Выпекаем аналогично морковному коржу.
Гречневый корж может не очень ассоциируется с тортом, но поверьте, он очень гармонично сочетается с кофе и цитрусовыми! Итак, взбиваем яйцо с сахаром, добавляем 30 гр размягченного сливочного масла, гашеную соду, а затем полстакана гречневой и полстакана пшеничной муки. Tесто получается густоватым, следует добавить апельсинового сока, до консистенции очень густой сметаны. Этот корж выпекается немного быстрей, чем первые два.
Для приготовления крема взбиваем с сахаром три яйца. У меня яйца были маленькие, больших хватит и двух. Добавляем сливки и 3 столовые ложки муки, перемешиваем, чтобы не было комков.
Добавляем 2-3 ст. ложки кофе и постоянно помешивая, варим на водяной бане до загустения. После добавляем 50 гр масла, цедру апельсина и лимона и еще раз взбиваем. Вот такой получается крем, вкусный и сам по себе между прочим, не приторный.
Начинаем сборку торта. Перед этим выжимаем сок из наших апельсинов и лимона и смешиваем его с водкой. Пусть водка вас не пугает, ее запах ничуть не чувствуется. Каждый корж разрезаем на два. Гречневый наиболее рассыпчатый, одну его половинку оставляем на крошки для обсыпки. Кладем кофейный корж, хорошо пропитываем и обильно смазываем кремом, сверху морковный.
Морковный корж также пропитываем, смазываем кремом и кладем гречневый.
Затем идет снова морковный корж и кофейный. Каждый корж пропитываем и смазываем кремом. Обмазываем кремом весь торт.
Обсыпаем крошкой гречневого коржа и украшаем по желанию. Убираем в холодильник на сутки, а лучше на двое.
Вот такой симпатичный полосатый разрезик) У меня торт стоял двое суток, и гости его очень высоко оценили! Понравился даже не любителям кофе.

Источник

Похожие рецепты

Лейпцигский кофейный тортИнгредиенты: Тесто: масло сливочное – 100гр, сахар – 125 гр, яйца – 4шт, очень крепкое кофе ( горячее) – 8 ст.ложек, мука – 200гр, разрыхлитель – 2 ч.ложки, крахмал кукурузный – 2 ст.ложки., Крем: молоко – 250гр, шоколадный пудинг – 1 пакетик, сахар – 4 ст.ложки, масло сливочное -100гр, миндаль молотый – 80гр, коньяк – 40гр., Заливка: масло сливочное – 1 ст.ложка, сахарная пудра-180гр, какао – 4 ст.ложки., Для украшения: сахарная пудра – 3 ст.ложки, лимонный сок – 2 ст.ложки, миндальная крошка, сливки взбитые.Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, яйца взбить, муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Взбитые яйца добавить к растертому маслу, хорошо перемешать. Добавить мучную смесь, кофе, перемешать.Дно и бока формы для выпечки застелить бумагой для ...

Торт кофейный забайонеИнгредиенты: Для генуэзского шоколадного бисквита: (форма 24,5 см диаметром), яйцо куриное - 8 шт., мука пшеничная - 133 г, сахар белый - 270 г, какао-порошок - 40 г, сливочное масло сладкосливочное 72,5 % жирности - 107 г, """"""""""""""""""""""""""""""""", Для крема Кофейный забаглионе: желтки куриные - 5 шт., сахар - 90 г, ликёр Кэролайн (или Амаретто) - 120 мл, желатин в гранулах - 15 г, """""""""""""""""""""""""""""""""""", Для сливочного крема: сливки жирности 38% - 450 г, сахарная пудра - 15 г (1 ст.л. с горкой), """""""""""""""""""""""""""""""""""", Для пропитки коржей: сваренный натуральный кофе "Забаглионе" с сахаром - 100 мл, ликёр Амаретто - 3 ст.л. (по желанию), """"""""""""""""""""""""""""""""""""", Ганаш для покрытия торта: шоколад тёмный (60% содержание какао) - 160 г, масло сливочное - 30 г, сливки 30% жирности - 200 мл, чёрный чай с клубникой и малиной - 1 ст.л., """""""""""""""""""""""""""""""""""""", сливки 25% жирности - 100-150 мл, варёная сгущёнка - 2-3 ст.л., маскарпоне - 2-3 ст.л., """"""""""""""""""""""""""""""""""""""", меренги для прослойки и украшения - 15-18 шт., миндальные хлопья для украшения - 3-4 ст.л.Приготовим шоколадный генуэзский бисквит. Заранее подготовить разъёмную форму, застелив дно пергаментом. Бока не смазывать, чтобы середина бисквита не была толще, чем края. Духовку прогреть до 180 гр. Масло растопить, охладить до комнатной температуры. Муку...

Закусочный торт оазисИнгредиенты: Корж (готовый для Наполеона) - 1 пач., Сметана - 200 г, Майонез - 250 г, Консервы рыбные - 2 бан., Сырок плавленый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное (отварить) - 5 шт, Сыр твердый - 100 г, Петрушка - 1 пуч., Лук зеленый - 1 пуч., Маслины - 10 шт Коржи обмазать с обеих сторон смесью сметаны и майонеза. На первый корж выкладываем, размятые вилкой, рыбные консервы (у меня сайра) Плавленные сырки и одно яйцо натереть на терке, выдавить чеснок и добавить немножко майонеза. Покрыть этой смесью второй ко...

Огуречная вода оазисИнгредиенты: Вода (1 л), Огурец (1/3 длинного), Лимон (1/3 среднего), Мята (2 веточки )Для огуречной воды понадобятся : одна треть лимона, одна треть длинного огурца (или один грунтовый), две веточки свежей мяты (или мелиссы, или базилика) и кувшин вместимостью 1л. Лимон вымоем, отрежем треть и немного сожмем, чтобы легче выходил сок, отправи...