Торт корзина запахло весной

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 130 гр.
мука - 130 гр.
масло подсолнечное - 60 гр.
шпинат - 100 гр.
цедра лимона - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
для сливочного крема:
сливки - 350 мл.
сахарная пудра - 80 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
абрикосы консервированные - 1 банка
коньяк - 20 мл.
для шоколадного крема:
масло сливочное - 140 гр.
молоко - 90 мл.
желток - 1 шт.
сахар - 130 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
шоколад - 70 гр.
белково-заварной крем - на 4 белка
для ручки корзины (тесто):
белок яичный - 1 шт.
молоко - 2 ст.л.
сахар - 1 дес. л.
мука - 100 г

Рецепт приготовления

Шпинат с подсолнечным маслом взбиваем в блендере
.Отделяем белки от желтков. 3 желтка взбиваем с 80 г сахара.
Добавляем пробитый шпинат, цедру, перемешиваем.
4 белка взбиваем с 50 г сахара и ванильным сахаром.
Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой. И перемешиваем бисквитное тесто в три приёма, добавляя муку со взбитыми белками в шпинатно-желтковую смесь.
Выкладываем тесто в форму (желательно конусообразной формы, более узкую у основания - см. видео). Выпекаем бисквит при 180 градусах 30 минут.
Готовим сливочный крем: взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Разрезаем бисквит.
В сироп из банки с абрикосами добавляем коньяк.
Собираем торт: чередуем бисквитные коржи, пропитанные сиропом, сливочный крем, нарезанные абрикосы.
Помещаем бисквитный торт со сливочным кремом и абрикосами в холодильник.
Готовим шоколадный крем для корзины: 1 желток с 130 г сахара и 90 мл молока взбиваем на водяной бане до загустения.
Взбиваем размягченное сливочное масло и добавляем желтковую смесь, взбивая. Потом добавляем шоколад, растопленный и остывший до температуры примерно 36 градусов.
Шоколадным кремом обмазываем тонким слоем бока бисквитного торта. Затем кондитерской насадкой "открытая звёздочка" рисуем корзину.
Замешиваем тесто для ручки корзины, делим его на 2 части и формируем косу из двух жгутов.
Формируем ручку по размеру корзины, вставляем с двух сторон шпажки или зубочистки и выпекаем при 180 градусах 15 минут.
Готовим белково-заварной крем для украшения (как его приготовить см. в моих рецептах ), добавляем в него пищевые красители.
Насадкой "тюльпан" украшаем бисквитный торт тюльпанами из белкового крема (см. видеорецепт).
НасаВставляем ручку.
Праздничный торт-корзина готов!дкой "листик" делаем из белково-заварного крема листики.

Источник

Похожие рецепты

Закуска с креветками в вине и муссом из форели вдохновение веснойИнгредиенты: яичные желтки вареные - 2 шт., огурцы свежие - 4 шт., лаймовый сок - 1 ч. л., паприка красная молотая - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, базилик сушеный - ч. л., лаймовая цедра - ч. л., чеснок - зубчика, лаймовый сок - 1 ч. л., вино белое сухое - 225 мл, сахар - ст. л., желатин - 1 ст. л., креветки замороженные - 300 г, форель слабосоленая - 150 г, творожный сыр - 140 г, укроп свежий - 2 веточки, яичные белки - 2 г, йогурт натуральный - 100 г, желатин - ст. л., вода - 30 мл, перец белый молотый - ч. л.Для нижнего слоя начнём с креветок. Предварительно их замаринуем. Креветки размораживаем, пару минут подержав над паром. Кладём в миску, насыпаем соль, чёрный молотый перец, сухой базилик (у меня коричный), натираем на тёрке чеснок или пропускаем через чесн...

Суфле с сыром рикотта и с веснойИнгредиенты: Творог (точнее, итальянский сыр рикотта) - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Цедра лимона - 1 шт, Ром - 1 ст. л., Соль, Желток яичный - 3 шт, Цветки (съедобные ), Масло подсолнечное (для смазывания формы), Вино белое сухое - 50 млСмешать 5 желтков со свежей рикоттой Добавить крахмал, цедру и ром. Взбить белки до пиков, добавить щепотку соли и сахар. Добавить в первую смесь взбитые белки и осторожно перемешать. Смазать форму маслом и посыпать сахаром. Разложить тесто в форму, запол...

Торт корзина с лесной земляникойИнгредиенты: Яйцо куриное - 12 шт, Сахар - 400 г, Мука пшеничная|Мука - 450 г, Цедра апельсина - 50 г, Сок свежевыжатый (100 г земляничного и 200 г апельсинового), Банан - 3 шт, Желатин - 20 г, Масло сливочное - 500 г, Молоко сгущенное - 300 г, Какао-порошок - 3 ст. л., Сахар - 150 г, Вода - 150 мл, Коньяк - 1 ч. л., Джем - 150 г, Шоколад молочный|Шоколад - 70 г, Земляника - 250 г, Мята - 1 пуч.Готовим бисквит. Яйца с сахаром подогреваем до 40 градусов Взбиваем до увеличения в объеме 2,5 раза Добавляем муку. Замес производим быстро во избежание оседания теста Добавляем цедру апельсина Выпекаем при температуре 190 градусов 25 мин. Охлаждаем, выде...

Печёные пирожочки со старой доброй начинкой из зелёного лука и яиц запахло веснойИнгредиенты: дрожжи пресованные-30 гр, сыворотка-0.5 л, сахар-2 ст. л, соль-1 ч л, растит масло без запаха-3 ст. л, мука-3.5-4 ст., 1яйцо для смазки, начинка: яйца-10 шт( вкрутую), зелёный лук-большой пучёк, укроп-пучёк, соль, перец-На улице страшный мороз, а уже так хочется весны!.. Вот я и решила сегодня устроить своей семье весенний праздник живота! Согласна, пирожки с луком и яйцами-это так тривиально, но всё-таки, как это вкусно! Тесто у меня самое простое-без яиц , молока и сл. м...