Торт безе козырный с пьяным черносливом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Белок яичный (в тесто) - 5 шт
Сахарная пудра (в тесто) - 350 г
Мука миндальная (в тесто, или миндаль) - 100 г
Сахар (в крем) - 135 г
Желток яичный (в крем) - 2 шт
Мука пшеничная|Мука (в крем) - 50 г
Молоко (в крем) - 300 г
Ванильный сахар (в крем) - 5 г
Чернослив (без косточек) - 180 г
Шоколад молочный|Шоколад - 50 г

Рецепт приготовления

За три - четыре часа до выпечки торта подготавливаем чернослив. Для этого нагреваем красное сухое вино до 40 градусов и смешиваем с сахаром до его полного растворения. Если вино полусладкое, просто замачиваем в нем чернослив.
Готовим коржи для теста. Для этого взбиваем белки в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда белки взбиты, начинаем аккуратно подсыпать к ним миндальную муку, осторожно перемешивая массу круговыми движениями сверху вниз. Если у вас нет миндальной муки, можно поджарить на сковороде без масла миндаль и смолоть его в кофемолке. В самом крайнем случае, миндаль можно заменить миндальной эссенцией. У нас будет 4 коржа. Коржи выпекаем в круге от разъемной формы диаметром 24 см, высота коржа около 1,5-2 см.
Готовим заварной крем. Для этого желток растереть в посуде для микроволновки с сахаром и мукой. Постепенно влить холодное молоко, быстро помешивая. Поставить в микроволновку на максимум минуты на 4-5, каждую минуту помешивать венчиком. Если хотите очень густой крем держите дольше и наоборот. Достать крем, остудить.
Начинаем собирать торт. Коржи помазываем кремом и выкладываем наш "сюрприз"-чернослив.
Верх обмазываем кремом и делаем узоры растопленным на водяной бане шоколадом.

Источник

Похожие рецепты

Пирожное безе с кофейным кремом и черносливомИнгредиенты: Яичный белок охлажденный 3 шт., Сахарная пудра или песок 1 ст.+ 6 ст.л., Ванилин, Крем: сливочное масло 150-200 гр., сгущенка 150-200 мл., молотый кофе 1 ч.л., сахарная пудра по вкусу, ЧерносливЧернослив замочить на ночь в воде или сиропе на ваш вкус. Белки охладить, взбить с сахарной пудрой и ванилином до густоты. Столовой ложкой или с помощью кулинарного пакета выкладываем небольшими порциями на противень, предварительно постелив на него бумагу ...

Пицца с пьяным лососемИнгредиенты: филе лосося 400 г, сыр "Филадельфия" 250 г, каперсы 20 г, маринованные огурчики 3 шт., укроп, Для маринада: 25 г соли, 25 г сахара, 2 ст.ложки водки или коньяка, Для теста: 250 мл молока, 11 г сухих дрожжей, 2 ст.ложки сахара, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 100 мл оливкового масла, 500 г мукиСначала засолим рыбу... для этого берем соль,сахар и водку(коньяк) ....все размешиваем в мисочке и этой кашицей смазываем равномерно кусочки тонко нарезанной рыбки.... укладываем плотно в стеклянную емкость,затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 3-4 ч...

Печеночный паштет с сыром орехами и пьяным черносливомИнгредиенты: 600 гр. говяжьей печенки, 1 луковица, 250-300 гр. твердого сыра, 150 гр. ядер грецкого ореха, 150 гр. чернослива, 50 мл. коньяка, 75 гр. сливочного масла, сольЧернослив замочить в коньяке на 1 час. Ядра грецкого ореха прокалить на сухой сковороде до характерного орехового запаха. Луковицу мелко порезать и жарить до золотистого цвета. Добавить печенку, нарезанную средними кусочками и жарить 10-15 минут. Посолить. ...

Куриное фрикассе с пьяным инжиромИнгредиенты: 1 курица весом 1,5 кг, 6 свежих инжирин, 16 полосок бекона, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 2 средних помидора, 1 черешок сельдерея, 1,5 стакана портвейна, 3 лавровых листа, 2 ч. л. молотого кориандра, 4 ст. л. сливочного масла, соль, перецИнжир вымыть, поместить в миску. Добавить 1 раскрошенный лавровый лист и портвейн. Накрыть и оставить при комнатной температуре на ночь. Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры и сельдерей вымыть и мелко нарезать. Курицу вымыть и разрезать на 8 порцион...