Пицца с пьяным лососем

Количество персон: 4

Ингредиенты

филе лосося 400 г
сыр "Филадельфия" 250 г
каперсы 20 г
маринованные огурчики 3 шт.
укроп
Для маринада:
25 г соли
25 г сахара
2 ст.ложки водки или коньяка
Для теста:
250 мл молока
11 г сухих дрожжей
2 ст.ложки сахара
2 яйца
0,5 ч.л. соли
100 мл оливкового масла
500 г муки

Рецепт приготовления

Сначала засолим рыбу... для этого берем соль,сахар и водку(коньяк) ....все размешиваем в мисочке и этой кашицей смазываем равномерно кусочки тонко нарезанной рыбки.... укладываем плотно в стеклянную емкость,затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа...пусть маринуется...Всегда так мариную лосось.Рыба получается превосходная.... Пока лосось маринуется займемся тестом для пиццы.В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар....оставляем на 10 -15 минут(до полного растворения и пузырения) В яйца кладем соль,масло и дрожжевое молоко....перемешиваем и добавляем муку...замешиваем когда я вымешиваю тесто, добавляю в процессе 1 ч л оливкового масла ,непосредственно на тесто...улучшает его структуру... затягиваем в стеклянной миске пленкой и ставим в теплое место на 30 мин. Пока тесто поднимается займемся сырной заправкой.Режем мелко огурцы... В отдельной миске смешиваем сыр,порезанные огурчики,укроп и каперсы... Тесто превосходно поднялось.....!!!Из этого количества теста можно сделать две большие пиццы....т.е. в этом рецепте я использовала ровно половину от подошедшего теста....остальное можно положить в холодильник и на завтра сделать любую другую или такую же пиццу ... Раскатываем половину теста 3-4 мм....у меня получился такой блин на большой противень...Выпекаем при 180 гр.... 20 минут,до золотистости....не пересушите....))) мой румяный корж.... И последний этап....на чуть чуть остывший корж наносим сырную смесь и сверху выкладываем лосось....посыпаем свежемолотым перцем .....и...... наслаждаемся!!!Это правда .....восхитительно! Вино идеально вписывается в эту песню....

Источник

Похожие рецепты

Пицца с болгарским перцем и слабосоленым лососемИнгредиенты: мука для итальянской пиццы МAKFA - 200 г, молоко - 320 мл, соль - по вкусу, сахар - по вкусу, оливковое масло - 5 ст. л., дрожжи сухие - 1 ч. л., лосось слабосоленый - 200 г, перец болгарский - 1 шт., лук красный - 1 шт., пармезан - 50 г, моцарелла - 100 г, помидоры черри - 5 шт., лимоны - 1 шт., базилик свежий - 30 г, сметана - 200 г, сливочное масло - 50 г, мука MAKFA для итальянской пиццы - 50 г, прованские травы - 10 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. В миске смешайте 120 мл теплого молока, соль, сахар, дрожжи и 3 ст. л. оливкового масла. В полученную смесь добавьте муку для итальянской пиццы МAKFA. Замесите тесто, оставьте в теплом месте на 30 минут. Ра...

Пицца с копченым лососем и укропным кремомИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Тесто для пиццы - 230 г, Копченый лосось - 170 г, Красный лук - 60 г, Оливки - 40 г, Лимон - штукиРазогрейте духовку до 260 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Переложите на противень и смажьте оливковым маслом. Посыпьте тонко нарезанным красным луком и запекайте до румяной корочки 6-8 минут. Охладите 5 ми...

Пицца с баклажанами и лососемИнгредиенты: тертый пармезан – 40 г, консервированный лосось – 250 г, средний баклажан – 1 шт., сухой орегано – 1 ч. л., масло оливковое – 1 ст. л., сыр моццарелла – 120 г, оливковое масло для смазывания, соус томатный – 2 ст. л., масло оливковое – 1 ст. л., мука – 1 стакан, теплая вода – 0,3 стакана, соль – 0,25 ч. л., молоко – 0,25 стакана, сухие дрожжи – 1 ч. л.Приготовить соус. В томатный соус добавить 1 ст. л. оливкового масла и орегано. Тщательно размешать и отставить. Баклажан вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, выложить на смазанный маслом противень. Посыпать солью и сбрызнуть маслом. Поставить в разогре...

Скандинавская пицца с лососемИнгредиенты: 250 г копченого (или слабосоленого) лосося, 250 г сливочного сыра, 2 пера зеленого лука, 4 веточки укропа, 5 помидоров черри, 1 маленькая красная луковица, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. оливкового масла, соль, 200 г муки, 1/2 ч. л. соли, 10 г свежих дрожжей, 125 мл воды, оливковое маслоПоложите в маленькую мисочку дрожжи и залейте 3 ст. л. теплой воды. Перемешайте и оставьте для подъема на 15 мин. Просейте муку с солью в миску. Сделайте в муке «колодец», вылейте в него дрожжи и оставшуюся воду и начните вилкой или рукой замешивать тесто. ...