Торикацу с гарниром из риса

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Соевый соус - 2 ст. л.
Уксус (рисовый) - 2 ст. л.
Филе куриное - 2 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Стружка кокосовая - 4 ст. л.
Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
Перец чили (по вкусу)
Масло растительное (для жарки )
Соевый соус - 3 ст. л.
Сахар коричневый - 1 ст. л.
Уксус (рисовый ) - 3 ст. л.
Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
Мисо-паста - 1/2 ч. л.
Соус (рыбный или устричный) - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготовим куриное филе - каждую часть разрежем напополам, обсушим бумажным полотенцем.
Завернув в пищевую пленку, отбиваем филе с обеих сторон,
Либо воспользуемся вот таким прибором - тендерайзером. При его применении не изменяется внешний вид мясного куска, но вследствие рыхления соединительных волокон, при тепловой обработке мясо становится мягким и сочным.
Готовим маринад : смешиваем соевый соус, рисовый уксус и перец чили (по желанию)
Маринуем куриное филе - минимум 15 минут, я делаю это с утра, а вечером продолжаю готовить.
Отвариваем рис; для риса сорта Кубань ТМ Мистраль потребуется 25 минут.
За это время готовим панировку - в равных пропроциях смешиваем кокосовую стружку и панировочные сухари,
Слегка взбиваем яйцо.
Замаринованное куриное филе необходимо промокнуть бумажным полотенцем,
Обвалять филе в муке.
Опускаем его в яйцо,
А затем в смесь кокосовой стружки и панировочных сухариков.
Обжариваем с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - имейте ввиду, что кокосовая стружка темнеет очень быстро, если огонь сильный. Масла должно быть достаточно, поэтому лучше жарить в небольшой емкости.
Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Готовим соус Терияки: в кастрюльке смешиваем соевый соус, сахар, рисовый уксус и молотый имбирь. Ставим на средний огонь, помешиваем. Когда сахар полностью растворится добавляем мисо-пасту и рыбный (устричный) соус. Варим до загустения 1-2 минуты.

Источник

Похожие рецепты

Соте из говядины с гарниром из риса с морковьюИнгредиенты: рис для плова - 1 стакана, сливочное масло - 2 ст. л., морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., перец болгарский зеленый - 3 шт., перец болгарский красный - 1 шт., помидоры - 2 шт., говядина - 500 гНежное говяжье мясо нарезать кубиками. Сковороду сначала хорошо разогреть. Я не очень правильно воспользовалась сотейником, лучше подойдет большая тефлоновая сковорода. Когда сковорода хорошо разогрелась, налить растительного масла и обжарить мясо до измене...

Свиные рулетики с нори с гарниром из рисаИнгредиенты: Свинина (филе) - 300 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Нори (листа) - 3, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Масло растительное (для фритюра) - 250 мл, Листья салата|Салат - 60 г, Помидоры черри - 210 г, Рис ("Басмати" белый компании "Мистраль" ) - 3 пакет., Хрен (готовый в банке) - 70 гФиле свинины мою и нарезаю тонкими ломтиками. Отбиваю каждый ломтик, солю и перчу по вкусу. Смазываю готовым хреном. Лист нори нарезаю на прямоугольники, немного меньше самого свиного ломтика, укладываю его на мясо. Сворачиваю мясо с нори рулетиком. К этим ...

Рыба фаршированная брынзой и зеленью с гарниром из рисаИнгредиенты: Рыба - 1 шт, Брынза - 150 г, Петрушка - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Рис - 1 стак., Приправа (для рыбы, по вкусу), Масло растительное (для жарки)Брынзу потереть на крупную терку, добавить мелко порезанный укроп и петрушку, перемешать. Рыбу выпотрошить, нафаршировать начинкой из брынзы и зашить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать крупными дольками, лук нарезать полукольцами, перец - кру...

Куриные колбаски с гарниром из риса в мультиваркеИнгредиенты: Горошек зелёный замороженный - 100 г, Карри - 1 ч. л., Куриная грудка - 800 г, Морковь - 1 шт., Орехи грецкие - 2 г, Прованские травы - 1 щепотка, Соль - 1 ч. л., Вода - 2 ст., Куркума - 1 ч. л., Рис басмати - 1 ст., Соль - 0.7 ч. л.Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: рис басмати, вода, карри, куркума, прованские травы, куриная грудка, морковь, замороженный или свежий зелёный горошек, грецкие орехи, соль. Зелёный горошек обдаём кипятком и сразу же охлаждаем в холод...