Томленая капуста с рулькой по эстонски mulgikapsad

Количество персон: 1

Ингредиенты

600 г свинины с косточкой
700 г квашеной капусты
900 мл воды
2 горсти ячки (перловки)
1 ч.л. приправы для мяса
большая луковица
4-5 зуб. чеснока
1 ч.л. аджики/томатной пасты
2 ч.л. сахара
щепотка тмина
растительное масло

Рецепт приготовления

Продукты... Капусту отжать...(потом можно добавить рассол,если кислоты не хватает!) Куски рульки (такие у нас в продаже готовые!) или другую часть свинины промыть,просушить... В кастрюлю с толстым дном налить ароматного масла... Разогреть масло и выложить на дно мясо... И обжарить с двух сторон на сильном огне. Выкладываем на мясо отжатую капусту... Слегка приминаем ровным слоем. Сверху распределяем крупу...Если брать перловку,то нужно её замочить на несколько часов! Посыпаем тмином и приправой по вкусу... Вместо томатной пасты я положила ложечку домашней аджики. Вливаем чистую воду... Уровень воды должен быть выше примерно на полсантиметра. Можно добавить немного сахара...,будет вкуснее! Закрываем крышкой и...отправляем в печь)))...Шутка! Готовим в духовке или на маленьком огне на плите...два часа! Ближе к окончанию тушения нарезаем лук... Побольше чеснока... И делаем зажарку румяную (по рецепту на сале,но я на растительном масле!)... Открываем нашу капустку...Крупа так распарилась...,да и капуста тоже))) Вот теперь можно перемешать! Вынимаем разваливающееся мяско...,отделяем кожу и косточки... Капусту выкладываем в блюдо горкой... Сверху распределяем мяско... И вот теперь только обжаренный лук с чесночком! Украшаем помидорками и зеленью петрушки. Приглашаем к столу)))

Источник

Похожие рецепты

Томленая краснокочанная капуста по средиземноморскиИнгредиенты: Капуста краснокочанная - 700 гр., Лук репчатый - 3-4 шт. (средних), Яблоко - 1 шт. (крупное, кисло-сладкое), Чеснок - 3 зубчика, Масло сливочное - 50 гр., Лавровый лист - 4-5 листиков, Гвоздика - 3 шт., Соль, перец, Зерна горчицы белой - 1,5 ст.л., Корица - щепоткаНеобходимо подготовить все продукты. Нашинковать капусту. Нарезать тонкими полукольцами лук, мелко порубить чеснок. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками. Далее необходимо выложить продукты в форму для запекания слоями, ...

Томлёная капуста на свином салеИнгредиенты: Сало (кусок чистого свиного сала) - 100 г, Капуста белокочанная|Капустa ( 0,5 вилка) - 500 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Горошек зеленый - 0,5 бан., Кукуруза - 0,5 бан., Соевый соус (KIKKOMAN ВОК) - 50 мл, Лист лавровый - 1 штСало нарезала на маленькие кусочки и растопила на сковороде с керамическим покрытием. Шкварки убрала, процедив растопленное сало через сито. На сало выкладываем луковицу порезанную полу-кольцами и золотим её. Выкладываем капусту и натёртую морковь. Немного ...

Мульгикапсад mulgikapsad тушёная квашенная капуста с перловкой и свининойИнгредиенты: 1,5 кг. квашенной капусты с рассольчиком, 1,5-2 ст. перловой крупы, 2 средние луковицы, перец. лавровые листики. сушёная зелень(ваша любимая, я кладу базилик)-замачиваем сушёные грибочки в горячей воде Мясо мелко нарезаем и обжариваем в кастрюле (с толстым дном лучше, можно и в любой. главное следить, чтобы не подгорело) Кладём на мясо половину капусты, далее промытую перловочку, потом нарезанные грибочки(воду о...

Утиные шеи гуляш и томленая капустаИнгредиенты: Утиные шеи, овощиГуляш из утиных шей с лисичками Утиные шеи варить с луковицей, горстью горошин черного перца, солью, часа три-четыре, до «лохматости» волокон. Остудить, снять мякоть с костей. На сковороде обжарить овощи (например, лук, сладкий перец, тертую морковь, помидо...